夏至，金华君澜大饭店呈现了一场别开生面的宋韵主题长夏宴。这场盛宴以当地当季的特色食材匠心烹饪出舌尖美馔，更是对金华地区八婺文化的有力传承。

夏宴以“荷”为主题，将食与夏的浪漫融为一体。庭院内，荷花绽放，乌篷船穿梭其中，宾客们在团扇的轻摇与古琴的悠扬中，步入盛宴殿堂——婺洲厅。

宴会以“爱莲说”为引，“邀请‘了《爱莲说》作者“周敦颐”先生担任宴主，婺学奠基人何基、美食家苏轼、女词人李清照以及游历江浙的陆游等几位历史上的文人墨客，共同赴宴。以周府家宴的形式带众宾客穿越千年，带引众人从对餐、酒、茶的品鉴中，体会到金华八婺的美食融合，感受君澜文化。为宴会增添了浓厚的文化氛围。

金华君澜酒店大掌柜陈巧红女士，以其对食材的讲究、对时令饮食的深刻理解，以及对宴会的精心布置，让每一位宾客都感受到了家的温暖与舒适。

上座且上菜

荷莲入食 长嬴开序

莲子清甜，举岩沁心，宾客们推杯换盏间，在道地时令味道里，感受自然的秩序与鲜活。

鲜宣莲

金华武义宣莲始种于唐朝显庆年间，至清朝嘉庆6年(1802年)立为贡品。“天赐宣平黄金土，地育宫廷白玉莲”的名谚由此而来。宣莲的莲子颗粒硕大，圆润饱满，色泽洁白如玉，质地细腻，口感酥软，味道清甜。它不仅是夏日里一道美味的佳肴，更是一种具有很高药用价值的食材。

餐前茶 婺州举岩

产于金华北山，因产地峰石奇异，巨岩耸立，此石犹如仙人所举，因而此处所产之茶名曰“举岩茶”——在宋代已被列为全国茶苑的中一枝名秀，品一杯，仿佛能听到金华山水间的潺潺溪流。茶香中，有金华的山魂水韵，有婺州文化的厚重底蕴。每一口茶汤，都是对这片土地深深的致敬，每一次品鉴，都是与自然和历史的对话。

顶汤龙筋冬瓜盅

如玉的冬瓜，承载着夏日的清凉与鲜美，每一口都是对夏日荷塘的颂歌。

松茸秒灼厚切象拔蚌

松茸通过秒灼的方式烹饪，保持鲜嫩，象拔蚌则采用厚切，以增加口感。山之精魄与海之魂魄的邂逅，松茸的鲜嫩与象拔蚌的醇厚，在舌尖上演绎着自然的和谐乐章。

10年陈府酒醉金湖龙虾

使用10年陈酿的金华府酒醉制，金华府酒系中国传统名酒之一。具有悠久的历史和独特的酿造工艺，糟醉法适合夏季食用

金湖龙虾喝足了老金华的时间时间精华，如岁月低语，醉人的不仅是酒香，更是时光的滋味。

原笼蒸乌饭两头乌

用乌饭树叶浸泡成的糯米，有解暑的功效，散发清香、口感软糯，搭配婺州特产两头乌猪的白切肉，肉香浓郁

乌饭的深邃色泽，如同江南的夜色，两头乌的肉香，是婺州这片土地真挚的馈赠。

佐餐茶 陈皮普洱茶

消食解腻以陈皮熟普为佳，此时品饮， 让口腔更好地品鉴食物。

茉莉一品贵妃鸡

宋时夏季的庭院，茉莉花幽香盛开。贵妃鸡以其皇家风范，缓缓步入宴席。这道流传千年的佳肴，如今以一种全新的形式呈现——烤制，将茉莉花的清新与鸡肉的鲜美完美融合。

清炖北山萝卜狮子头

选用以其清脆的口感、甘甜的滋味和低纤维的特点而闻名的金华北山萝卜，与金华两头乌猪肉制作，将肉团酿入萝卜中，砂锅文火炖煮，萝卜爽脆可口，肉汁入味。

荷塘月色

菱角、宣莲与嫩藕，这三只江南水乡的精灵，共同编织出一道清新脱俗的佳肴，宛若置身于月光下的荷塘，静谧而神秘，照亮了味蕾的夜空。

火腿鸡枞蒸翘嘴鱼

将金华火腿和鸡枞的风味与翘嘴鱼相结合，通过蒸的方式烹饪，保留了食材的原汁原味。火腿的醇厚与鸡枞的清香，伴随着翘嘴鱼的鲜美，是山与水的对话，是风与云的缠绵。

戏间且席间

随着翘嘴鱼落胃，宾客们觥筹交错中，餐厅内灯光渐暗，一缕柔和的灯光聚焦在舞台中央，采莲舞者身着淡雅的服饰，手持翠绿的莲叶，轻盈地步入舞台。舞姿优雅，如同莲花在水面上摇曳，每一个转身、每一个手势都透露着古典的韵味。

夏至冷淘

一种最适合夏季食用的金华特色冷面，搭配两头乌肉酱和当季鲜采的蔬菜，简单却风味独特。

餐后茶 岩茶

含有的多酚类物质的岩茶，饭后饮用为佳

戏幕且夜幕

当餐盘渐空，宾客们沉浸在满足与愉悦之中时，音乐悄然转换，带来了丝竹管弦的旋律。宁静致远的氛围，让人在结束用餐的同时，也结束了一场心灵上的旅行。美食不再仅仅是味蕾的享受，更是一种文化和精神的滋养。宾客们在满足口腹之欲的同时，也得到了一次心灵的洗礼，使得整个用餐体验变得更加难忘和珍贵。

何以夏宴，自在君澜

应季食材道地吃

夏夜因夏宴而格外难忘

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物随心喜 君自在

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