现在到了给朋友们介绍美食的时间了。今天带来的美食就是辣子牛肉丁。辣子牛肉丁结合了自己很喜欢的两个因素。第一个是牛肉。第二个就是辣。辣子牛肉丁属于比较“全能”的菜。因为辣子牛肉丁比较爽口开胃，非常美味，非常好吃，所以可以在很多种场合吃。
在吃饭的时候，辣子牛肉丁可以当下饭菜。在喝酒的时候，辣子牛肉丁可以当下酒菜。在无聊或者嘴里没有味道的时候，辣子牛肉丁还可以当成零食吃。而且，就算在家里做辣子牛肉丁，也很单。那么，给大家介绍一下辣子牛肉丁的制作方法。
主料准备区：
牛肉500克，黄瓜1根（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
精盐1/3小匙，味精1/3小匙，酱油1小匙，黑胡椒粉1/2小匙，辣椒酱2小匙，料酒2小匙，白糖1小匙，香油1/2小匙，牛肉高汤50克，水淀粉2大匙，植物油2小匙，葱花、姜末、蒜片各20克（根据自身口味适量准备）。
制作区：
【1】第一步，我们先将买来的牛肉洗干净，然后将牛肉里面的筋膜去掉，剔干净，用刀切成容易入口的方块形状备用。将准备的黄瓜洗干净后，去掉不要的地方，然后把黄瓜切成丁状备用。
【2】其次，我们要将牛肉腌制一下。先找到两个碗。把牛肉放到其中一个碗中，加入一些料酒和黑胡椒，将牛肉腌制一下，让牛肉更入味。同时，碗中还要放入酱油、水淀粉、香油，搅拌均匀，上浆待用。
【3】准备工作的第三项就是准备一份酱汁。在前面的另外一个碗中，放入食用盐、味精、酱油、白糖、牛肉高汤、水淀粉、葱花、姜末、蒜片，搅拌均匀后，调成酱汁，待会要用。
【4】把炒锅放在火上烧热，把锅里面的水分烧干。锅里没水后，在锅中倒入适量的植物油。当植物油的油温升到五成热左右的时候，就把腌制好的牛肉丁滑散，先加入辣椒酱，翻炒出香味，再放入黄瓜丁，翻炒2分钟。
【5】自己感觉锅中的材料翻炒均匀以后，把之前调好的酱汁倒入锅中，并且再次将锅里面所有的材料翻炒均匀，盛出锅，装入盘中就可以吃了。
贴士讨论区：
今天介绍的爽口开胃的辣子牛肉丁就是这样制作的。这样做出来的辣子牛肉丁美味又单。这款可下饭下酒，还可当零食的菜，大家是不是已经有一些想法了吗？那就可以行动了。
