清蒸鲈鱼
大家好，今天我要和大家分享一道经典的家常菜——清蒸鲈鱼。这道菜鱼肉鲜嫩，口感细腻，营养丰富，深受大家喜爱。下面我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材
新鲜鲈鱼一条（约500克）
姜片10克
葱丝20克
红椒丝10克
料酒10毫升
生抽20毫升
盐5克
食用油30毫升
蒸鱼豉油30毫升
工具
蒸锅
盘子
刀
筷子
小碗
步骤
准备食材
将新鲜鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
姜切成片，葱切成丝，红椒切成丝备用。
腌制鱼肉
在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
将料酒、盐均匀地抹在鱼身内外，鱼腹内放入几片姜片。
腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
准备蒸鱼
在盘子底部铺上几片姜片，将腌制好的鱼放在上面。
蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将鱼放入蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小调整。
制作调料
在小碗中加入生抽和蒸鱼豉油，搅拌均匀。
锅中倒入适量的食用油，烧热至微微冒烟。
装盘和调味
将蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的水分。
在鱼身上铺上葱丝和红椒丝。
将调好的生抽和蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。
最后，将烧热的食用油淋在葱丝和红椒丝上，激发香味。
完成
现在，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，快来品尝吧！
温馨提示
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，以免蒸过头导致鱼肉变老。
淋热油的时候，要注意安全，避免烫伤。
可以根据个人口味调整生抽和蒸鱼豉油的比例。
蒸鱼时，可以在盘子下面垫一双筷子，让鱼离开盘底，这样蒸汽流通更顺畅，鱼熟得更快。
希望大家都能在家里成功做出这道美味的清蒸鲈鱼。这道菜不仅简单，而且非常健康，适合全家人享用。快来试试吧！
