前言

“国民女神”老干妈，是无数中国人的梦中情酱，更是一度征服西方味蕾，成为国外送礼佳品，被老外称为“最火辣的女人”。

但随着时代的发展，老干妈不复往日辉煌，口味变化受质疑，营收下降，大有走下坡路的趋势。

在不知不觉中，我国调料行业出现了一个名不经传的国外品牌。

披着“国货”的外壳，在中国捞金30年，如今年入470亿元，干出了老干妈8倍的收益。

那么，这究竟是哪个品牌？又是如何伪装成国货，“骗”了国人30年的？

一、美国百年品牌，想要进军中国

大家可以翻翻家里的酱料瓶子，辣酱、花椒粉、胡椒粉，肯定能找到一个瓶身上标着“味好美”的调料。

30年来，味好美已经做大做强，占领了千家万户的调料区，在中国赚得盆满钵满，将本土品牌“老干妈”狠狠甩在后面。

难道真是外来的和尚好念经，看起来并不起眼的味好美，究竟是如何打开中国市场的？

味好美是美国品牌，本叫McCormick，创始于1896年，一开始主要是做西餐调味，产品远销欧洲、南美洲、东非、南非一代。

从1926年起，将目光投向普通老百姓，最大限度扩展消费者，并逐渐成为餐饮调料领域的龙头企业

可要说全世界最大的消费人群，必须得是中国，善于烹饪美食，灵活地运用各种香辛料。

于是，1989年，在味好美成立100周年的纪念性时刻，终于将手伸向了中国。

以上海总部作为辐射点，开工厂，委托代工厂，将各位产品投放到各个销售点。

不过一开始就大受挫折，毕竟他们以前迎合的都是外国人口味，想要讨好各地各味、唱遍美食的中国人，难度太大。

还有，本土品牌海天、厨邦、恒顺、王致和、王守义，成立早、影响力大，受到老百姓的喜爱和信赖，想要从中分一杯羹，谈何容易？

但味好美并没有就此放弃，在商海巨浪中闯荡过来的它，研究了一条在中国发展的特色道路。

二、伪装成国货，偷摸赚大钱

国民不是信赖自家的老牌子吗，味好美也给自己套上中国风格的外壳，摇身一变成了“国货”。

McCormick有几个老百姓会认识，改为简单好听、朗朗上口的“味好美”，容易让人记住，还潜移默化地影响着大家，认定这个牌子的调料味道确实不错。

中国人不是喜欢喜庆的包装吗，瓶身商标、瓶盖都设计为红色，浓浓的国风气质。

然后，把味好美三个字整得大大的，英文名字搞得小小的。

这样一来，人们在超市看到它时，只会以为是国内新出的小众调料品牌，很容易捎带手拿一瓶回家试试。

当然，有了极具欺骗性的外表还不够，想要真正赢得老百姓的心，还得靠真本事，让人欲罢不能的口味。

于是，味好美开始苦心钻研中国人的口味，对着本土调料好一番探究，终于让它发现了可突破的空间。

其实，中国许多调料品牌存在一定的局限。

比如，地方特色明显、产品品类单一，从哪个地方走出来，口味就迎合哪个地方，没有普适性。

自然，各地各味，这本身就是老品牌的特色，但味好美就是为赚钱而来的，不可能只逮着一群人薅，而是想让全中国人接受他们的产品。

于是，他独辟蹊径，市场上辣酱口味偏重，就研发出口味鲜甜的甜辣酱作为主打。

既迎合了人们对辣酱提味的要求，又让不能吃辣的人群有了更多的选择。

果不其然，一经推出，便获得了国人好评。

此后，味好美就一直在走各地差异化的道路，上海生产干燥的香辛料、腌料，两广一带就集中在沙拉酱、甜味酱、水果酱上。

更重要的是，他特别懂得“权威效应”，一直都在和各大餐饮品牌合作。

麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王，都是味好美的忠实客户。

甚至为了让这些巨头品牌从一而终地选择他们，还会专门研制“洋葱乳酪”等新品，专供某一家品牌。

大家吃炸鸡、汉堡时配的沙拉酱、番茄酱、胡椒粉，或许都是来自味好美，它早已成为中国人心中信赖的“国货”品牌。

根据味好美2023年收益报告来看，一年吸金66.6亿元，折合人民币470多亿，妥妥的龙头企业。

可反观老干妈，似乎停留在了过去。

三、老干妈陷入困境，出路在何方？

22年，老干妈跌落贵州民营企业10强，仅仅营收42亿。

23年53亿元，似乎再难回到2020年54亿的巅峰时刻。

从22年底开始，老干妈各个平台的官方号，陆续停更，陷入退网传闻。

不禁有人问，曾火遍全中国、风靡国外的老干妈，到底怎么了？

其实，先不论别的，摆在老干妈面前最严峻的一件事，就是继承人无法担起这份家业。

大儿子李贵山早些年当兵，因为看到母亲一人实在太辛苦，便自作主张辞职前来帮忙，做起了总经理。

不过，显然李贵山并非做生意这块料。

他很喜欢投资，前后参股了14家企业，总想在老干妈之外大展拳脚，结果却不如人意。

2012年，李贵山掺和进了一个房地产项目，斥巨资1.4亿元，撑起了这个资金崩盘、险象环生的项目，准备力挽狂澜。

可等到2年后房子建成，李贵山曾提出的负责销售工作的要求，并未得到合作方落实，便不愿意再往里面砸钱，使得该项目成为了名副其实的烂尾楼。

花了这么多钱，搞出一个烂尾项目，怪不得大家总说，不怕富二代不上进，就怕富二代想创业。

李贵山离开老干妈后，二儿子李妙行成为陶华碧最看好的接班人，他完全尊重母亲的经营理念，又吃苦耐劳、喜欢创新。

可没想到，众望所归的李妙行，却差点砸了“老干妈”的招牌。

可这个年代，什么都在涨价，想要维持原价去维系顾客，实在太难。

无奈之下，李妙行拿出700万购买了优化成本的模型，严格把控各个环节，最大可能降低支出。

结果，降来降去，干到“大动脉”上了，把决定口味的原材料“贵州辣椒”，换成便宜的辣椒。

引得消费者纷纷抱怨，老干妈没以前好吃了，味道变了。

不得已之下，几乎退休的陶华碧再度出山，把持公司，这才让公司回血，创造了2020年的收益高峰。

然而，老干妈今年77岁了，不可能一直顶在最前线。

更重要的是，这个时代最大的不变，就是一直在变。

味好美稳步发展，新品不断，新晋品牌虎邦、川娃子辣酱完成上亿元融资，联手外卖平台，攻势猛烈。

老干妈不创新产品和营销，还在搞温情式管理，走以前的老路子，铁定是不行的。

结语

味好美在中国创立的时间，虽然比老干妈早，但显然没有老干妈这么大的知名度。

可它们就像站在时代交替的老人和年轻人，一个老态龙钟，一个蓬勃发展、势头正旺。

或许老干妈真的应该反思一下，学习味好美的发展思路，结合企业优势，来一次颠覆历史的变革。

放手一搏、背水一战，方能在拥挤的时代大潮中求生。

本文信息来源

【1】中国质量网，2014-03-08，“上海味好美食品有限公司”.

【2】新浪财经，2024-03-22，“讨好中国，年入400亿！吊打老干妈的美国辣酱，专治水土不服”.

【3】澎湃新闻，2022-11-17，“大儿子炒房烂尾，小儿子差点砸招牌，75岁老干妈退休又复出”.

【4】齐鲁壹点，2023-02-10，““退网”的老干妈，逐步跌落神坛”.