中国人一向对吃很讲究，放眼全世界，只有中国有这样复杂的菜系，也只有中国，能把同一个食材，做出几十种花样来。
中国人爱吃，不仅仅是满足口腹之欲，在中国古代，人们早早就开始研究食补。所谓药食同源，许多东西，即是食材，也是药材。把药材做成药膳，是中国人的绝活。
中国人做药膳，喜欢熬汤。将药材和食物在汤汁中完美融合，既有药材的性情，又有食物的美味，长期食用药膳，身强体壮。
今天，我们就来讲一道美味滋补的药膳汤：黄芪白扁豆党参鸽子汤。
在中国人眼里，鸽子的营养价值一直大于老母鸡，药用价值也很高，可以补气血，补肾藏精。
党参和黄芪，一个可以强健脾胃，固本补气，一个可以固本培阳，利尿消肿。两者结合，几乎就是黄金搭档。
下面，我们来看看这些药材和鸽子，是怎么变成一锅滋补的药膳汤的。
食材：老鸽子一只，黄芪若干，党参若干，瘦肉若干，白扁豆一碗，红枣几颗，盐，生姜适量。
步骤：
1，将鸽子杀好，可以在市场上直接让卖家杀好，回家以后里外洗干净，切成小块。
2，把黄芪，党参和红枣放在清水中洗干净，浸泡一会。
3，把瘦肉切成小块，和切好的鸽子一起放到开水里烫一下，把油沫用开水冲掉。
4，把所有的食材放到锅里，发火煮沸，用勺子把浮油捞出来，再转小火慢炖2小时左右，最后出锅前加入适量的盐进行调味。
这样，一锅黄芪党参鸽子汤就这样做好了。虽然不是很难，味道却非常鲜美，而且也有补气益血的作用。
现代人有时候讲，药食同源没有根据，有人想大力推翻。但是，中华文明几千年的智慧结晶，不是随便一个浮躁的人可以理解的。
人活在世上，不是为了吃，但是，离不开吃
提到药膳，可能很多人就要问了，什么是“药膳”呢？就是简单的中药加食物吗？其实并不是，中医一向有“药食同源”之说，而药膳就是在中医辨证论治的基础上，选用一些具有药用价值的食物进行配伍，从而做成一些具有养生保健、防病治病等作用的菜肴、羹汤等等。
药膳和中医一样，也讲究辨证论治，所以，在使用药膳前，也要全面分析人的体质，并结合患病季节、地理环境等多方面的因素，判断病症基本的类型，然后才能确定相应的食疗方案。比如，属于气虚的，可以用具有补气作用的药膳，属于血虚的，就用具有补血作用的药膳等等。
药膳区别于药物最大的一点不同，就是药膳既可以治病，还可以防病。而药物主要是在患病之后起到治疗的作用。药膳则不同，它所选用的食材性质都十分平和，很多都是我们日常常用的食物，对身体的作用也十分温和，可以起到防治疾病和养生保健的作用。就比如清代宫廷的“八珍糕”，就具有补脾益胃和消食化积的作用，用到的食材主要有茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，山药等等。年轻人可以加入山楂和麦芽，目的是消食化积；年长者，可以改用用人参和党参，来起到强身健体的作用。
但是吃药膳是要因人而异的，别人适合的自己却未必适合，另外，在吃药膳的时候其实也是讲究忌口的，如果没有忌口，很多时候吃了白吃不算，甚至会对身体健康帮倒忙，那么现在就来看看吃药膳有哪些需要忌口的。
虽然药膳好吃，但也同样属于中医用药的范围，所以也要讲究配伍禁忌，这样，才能安全地发挥药膳的作用。
1、根据不同的体质而言，体质虚弱的人宜补益，而忌用有发散和泻下作用的药物。体质壮实的人则不适合过分温补。
2、就一些病症而言，属于热性病的就不应该再用具有辛热类的食材，寒性病的就不宜用咸寒。而素来体质阴虚有内热的，就要忌食姜、胡椒、羊肉之类的温燥发热之品，而像脾胃虚寒或大病、产后的人，像西瓜、李子、螃蟹之类的寒凉之品就应该禁食。而像如果有出血的症状，则要忌食像桃仁之类的破血动血之品。
3、对于五脏疾病而言，心病、肾病忌食过咸之味，脾胃病忌食酸味，肝胆病忌食油腻等等。
药膳虽然保健、治病的作用，但也需要适量、有的放矢，短期内也不应该吃得过多，否则操之过急，反而会欲速则不达。而是应该根据气候、时间和自身的状况，按量服用，并且持之以恒，才能收到稳定的成效。
