三杯鸡是台湾传统的经典菜肴，名字来源于其独特的调味配方——一杯酱油、一杯米酒、一杯香油。通过这三种主料的混合，鸡肉吸收了浓郁的酱汁，香气四溢，味道层次丰富，鸡肉外焦里嫩，汤汁浓郁。每一口都令人陶醉，成为家庭聚餐和朋友聚会时的必点菜肴。
鸡腿肉：500克（切块）
大蒜：6瓣
生姜：3片
干辣椒：适量
大葱：2根
香油：2勺
米酒：2勺
酱油：2勺
白糖：1勺
鸡精：适量
青蒜：适量（用于装饰）
食用油：适量
步骤解析：准备鸡肉： 鸡腿肉切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，入味更佳。
炒香调料： 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜片、干辣椒炒香，炒至蒜末呈金黄状态，散发出浓郁的香气。
煎鸡块： 将鸡肉块加入锅中，煎至两面微黄色，表面微焦，鸡肉熟透且带有香气。
加入调味料： 加入米酒、酱油、香油、白糖，翻炒均匀，使鸡肉吸收酱汁的味道。继续煮约5分钟，让汤汁浓缩，鸡肉入味。
焖煮入味： 在锅中加入少量清水，继续焖煮10分钟，直到鸡肉完全入味，汤汁浓郁。
撒上青蒜装饰： 最后撒上青蒜末，增加清香感，继续翻炒均匀，出锅即成。
三杯鸡的酱汁浓郁，鸡肉嫩滑多汁，香油的香气与酱油的咸香互相交织，口感极为丰富，简直是无法抵挡的美味。无论搭配米饭还是单独享用，都让人停不下来！
