省去摘菜、洗菜、切菜等程序后，仅仅几分钟，便可端上一盘色香味俱全的家常硬菜。近年来预制菜凭其方便快捷的属性，成为餐饮消费的新模式。面对这一火爆赛道，全国各地企业争相入场。

艾媒咨询最新发布《2022年第三季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。此榜单借助艾媒CMDAS数据监测系统采集数据，采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，依据全国31个省(自治区、直辖市)的预制菜产业传播声量、企业数量和规模、产业园区建设、重点企业平台销量、政策扶持力度等指标，并结合分析师团队评价进行分析核算生成。

广东、山东、上海蝉联榜单前三

由榜单情况可知，广东、山东、上海、河南、福建、江苏、安徽、四川、浙江、内蒙古第三季度预制菜产业发展指数位列全国前十。其中，广东、山东、上海分别以94.97 、91.28 、85.64 的产业指数位列前三，蝉联全国各省预制菜产业发展水平排行榜前三名。

2022年3月，广东省印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，开始致力于打造全国乃至全球预制菜产业高地。7月，广东省市场监管局在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》等5项预制菜地方标准，有效解决行业食品安全监管技术标准缺失的问题。此外，广东省预制菜企业数量超6000家，拥有国联水产、广州酒家等知名企业。同时，格力电器、格兰仕两个家电巨头也在布局预制菜产业。

山东省的预制菜企业数量高居全国首位。据艾媒咨询统计数据，截至2022年9月30日，全国预制菜企业增长至7万多家。其中，山东的预制菜企业近8500家，数量为全国第一。此外，山东拥有多家上市预制菜企业，如烟台的春雪食品、潍坊的得利斯以及威海的好当家等，都是业内响当当的企业，实力不俗。

上海的预制菜企业数量不多，但龙头企业扎堆，如知名度较高的正大食品、新雅等。同时，上海拥有着发达的冷链干线物流、区域城配物流，可以大大降低流通成本。这些都给上海预制菜产业的发展提供了有利条件。

内蒙古首次进入榜单前十

本次榜单中，内蒙古首次进入全国各省预制菜产业发展水平排行榜第十名，相比第二季度上升了6名。8月15日，包头市发布了《包头市预制菜产业发展三年行动计划(2022-2024)》和《包头市加快推进预制菜产业高质量发展十条措施(试行)》。依据“三年行动计划”，该市到2024年末将培育晋升国家级预制菜龙头企业5家、自治区级预制菜龙头企业10家；预制菜产业产值达100亿元以上，推动预制菜产业发展取得新突破。

内蒙古自治区作为全国的“粮仓”“肉库”“奶罐”，农畜产品资源丰富，是其发展预制菜产业的坚实基础和强大后盾。同时，内蒙古包头市作为国家重要的工业基地之一，工业带动农副产品加工业快速发展，形成了粮油、菜薯、肉蛋奶、中药材等11大类的食品、农副产品加工产业，目前该市农畜产品加工转化率达到73%。雄厚的工业基础和较高的工业化水平，完全有能力承接预制菜加工业发展所需的新产品、新技术、新模式、新业态。

预制菜产业市场规模将达10720亿元，行业将走向规范化、标准化

据《艾媒咨询 | 2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告》，2021年中国预制菜产业市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜产业市场保持较高的增长速度，2026年预制菜产业市场规模将达10720亿。

预制菜行业有万亿级的市场空间朝我们展开。预制菜行业要实现长远健康发展，必须重视加强标准化工作，用标准铺路。目前预制菜行业仍没有一个全行业公认的准确的定义和标准，这需要协会、企业，包括国家相关部门的共同努力，建立起整个预制菜行业面向未来发展的标准和行业规范。