茶叶行业机械化是从印度开始的

1880年之前，中国茶叶的出口在全世界占绝对优势。

而从英国人盗取中国茶叶技术后，1891年印茶输出占世界总销量23.07%，而中国茶则从绝对优势退居不足一半。嗣后印茶外销量不断增加，中国茶外销量不断减少。

综观20世纪前半期，印茶出口量不断攀升，占世界茶叶比重均在30%以上。相反，中国茶在印茶激烈竞争下出口量迅速萎缩，1903年仅占世界茶叶出口总量的33.09%，1921年又减至8.79%，是年其输出量及比例分别比30年前减少4倍和5.7倍，已经丧失世界一流茶叶大国的地位。1900年印度茶叶输出总量首次超过中国，1917年锡兰、1918年爪哇茶叶外销量又分别超过中国，中国屈居世界茶叶输出量第4位，仅与日本相仿。至此世界茶叶中心呈现多元化，由中国一国垄断变成地位不等的5个中心。

1、贸易调整时期（1930-1947年）。1929年受世界经济危机影响，世界茶叶滞销，价格大跌，印度、锡兰、爪哇等国采取限产措施，输出量有所减少，但并不影响业已形成的世界茶市整体格局。兹见1930-1939年印度、中国茶叶输出数量及中国茶占印度茶比例表（见图1）。

20世纪30年代后，印茶外销基本进入稳定时期。 1932年输出稍高，但由于限产，其他年份输出稳定在3亿多磅，40年代有所回升，其中两年年出口超过4亿磅，占世界茶市比例稳定在39%左右，1947年提高到 53.55%。1930年，中国茶输出仅占世界茶市10%左右， 1932年后均在9%以下。由于受日本侵华战争影响，茶区沦陷，交通阻塞，1939年中国茶仅出口4973.1万磅，占世界茶市比重为5.66%，失去了茶业大国的资格。抗战后期，外销基本断绝，中国茶几乎从世界茶叶市场消失。

2、引起了一场深刻的技术革命。印度茶业“其栽培之法，时时参用最新之学理，制法时时改用新式之机器”，完全采取大机器生产、资本主义大庄园，实行适应市场经济发展要求的贸易制度，使印度茶业一开始就建立在科学基础之上，对世界茶业产生了深远影响，引起了一场深刻的技术革命。各国争相仿效印度茶业生产方式、种植和生产技术、经营管理及贸易方式。

-- 图3

日本较早派人到印度考察学习及仿效，成效显著。 1885年日本首次使用揉茶机，到19世纪末日益向茶业机械化过渡，所用采茶机比手工采茶提高工效6倍。进入 20世纪，日本茶业基本上实现了机械化，70%以上使用机器生产，成为迅速崛起的茶业大国。

资本主义种植方式，则以三井财团在台湾的经营为典型。台湾拓殖制茶株式会社占地1318甲，1916-1917年三井合名会社在台湾新竹的茶田有2434甲，1928年建立了大工场。20世纪 20-30年代，“庞大的茶的产业渐渐的形成……台湾茶业进入了高度的发展”茶业机械普遍替代了手工制茶。

爪哇茶业发展较迟，它利用后发优势，较快地实现了机械化，其“制茶工厂多为新式，机器完备，设有电灯”。

苏联茶业也基本实现了机械化，“各茶区除了很少数的例外，大多是用机器”。

中国同样深受影响，但对印度茶业技术革命的认识相当缓慢：(1)从盲目自尊到不得不正视现实。中国是世界茶业鼻祖，长期在世界茶市中占绝对优势，国人皆沉醉在“中国茶的香味为最好”的迷梦中，讥笑印度茶“茶性甚浓”，只能运销英国一地，但“英人多不喜，惟于中国茶中，稍搀印度之茶而已”，墨守成规，不思进取。

甚至印度人对茶树“加意照料，这在中国的种茶人看来，即使不是可笑的，至少也是多余的”。

印度茶业崛起的客观现实使国人大吃一惊，先觉者敏锐地观察到这一突变，认为：“外洋产茶之地印度为多，价贱茶好，西商咸舍远图近，争贩印茶，年盛一年”，感到是一种莫大威胁，故发出“印茶争胜则茶业将无后望矣”之强烈警告(《申报》)。介绍印度、锡兰、日本、爪哇等国茶业的文章不断增多，人们日益具，有一种危机感，主张改良茶业以挽回颓势。《申报》等许多，报纸不断宣传机器制茶的优点，刊登售茶机器广告。

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