我也曾经纳闷，海南人为什么将我们常吃黄瓜，叫做青瓜，海南曾经和广东一脉相承，在饮食和文化有着相似之处，而对于青瓜和黄瓜的叫法，广东人和海南人有不同的看法，在他们看来黄瓜就是黄瓜，青瓜就是青瓜，我们以图为例。

广东人和海南人眼中的青瓜，就是青绿色的嫩瓜，表皮有很小的小刺，如果是新鲜的青瓜，还会伤到手，个头比较细小，比较长，最主要的就是口感清脆，因饮食习惯的不同，他们会选择绿油油的又细又嫩的青瓜来食用，这个阶段的青瓜口感比较好，颜色为青绿色，自然就叫青瓜啦，下图就是他们眼中的青瓜。

我们再看看他们眼中的黄瓜，表皮泛有黄色或者浅绿色，表皮较光滑无小刺，个头短小，粗壮，黄瓜的口感没有青瓜的清脆，但是肉多、汁水也多，在烹饪时一般都是切成条状或桩片状，不像青瓜切丝口感也很好。

不管是青瓜还是黄瓜，北方人眼中都叫做黄瓜，在我们西北老家将广东人眼中的黄瓜也叫做土黄瓜。

在广东、海南青瓜一般和肉一起同炒，或者单独清炒、凉拌来食用，而黄瓜作为清炒，或凉拌食用，但很少；而在北方黄瓜除了作为食物配菜外，更多的都是凉拌来食用，还有就是黄瓜蘸大酱食用，均为很好的下酒菜。

总结一下，青瓜和黄瓜其实是同根同源，属于同一类两种不同的品种，而广东受港澳文化的影响和粤语与汉语的交融，对于一些汉字较忌讳，比如黄了，尤其是生意人比较在意，所以叫青瓜无可厚非，就像在广东有棱的丝瓜叫做丝瓜，无棱的较水瓜，在北方都是无棱的丝瓜多一点。

对于广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”，您还有不同的看法吗？一起来分享吧。

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