香芋粉蒸排骨是一道经典的中式菜肴，将香芋的绵密与排骨的鲜嫩完美融合，口感软糯，香气四溢。无论是家庭聚餐还是宴客，这道菜都能为餐桌增添一份温馨与美味。
食材准备：
- 排骨 500 克
- 香芋 300 克
- 蒸肉米粉 100 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 胡椒粉 1/2 茶匙
- 食用油 1 汤匙
制作步骤：
1. 排骨洗净，切成小段。姜切丝，蒜切末备用。
2. 将排骨放入碗中，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3. 香芋去皮，切成滚刀块。
4. 将腌制好的排骨均匀地裹上蒸肉米粉。
5. 在蒸笼底部铺上一层香芋块，再将裹好米粉的排骨放在香芋上。
6. 大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，盖上锅盖，蒸 40 - 50 分钟，直到排骨熟透、香芋软烂。
7. 取出蒸笼，撒上少许葱花装饰即可。
烹饪技巧：
- 排骨腌制时间越长，越入味。
- 蒸肉米粉可以根据个人口味选择不同的品牌和口味。
- 蒸制时间根据排骨和香芋的大小适当调整，确保两者都熟透。
