预制菜进校园，家长们急了。
前段时间，江西赣州不少家长发布视频称，当地学校给孩子统一配送的午餐存在速度慢、质量差、口感不佳等问题。
更有甚者，有家长还反映孩子从学校吃完午餐出现了腹泻的情况。
针对家长们的质疑，当地有关部门回应，称该餐食由中央厨房统一配送，会停止对全区幼儿园中央厨房配餐。
尽管中央厨房配餐并不等于预制菜，但此次事件却引出了一场针对“预制菜进校园”的热议。
不是因为别的，是因为预制菜已经于悄无声息间发展壮大，真真切切地在走进校园内。
要知道，预制菜从诞生之初就充满争议：
吃了“隔夜菜”都容易闹肚子，更别提预制菜这样的“隔年菜”了。
加工流程复杂，要想延长储存时间，又免不了添加一定量的添加剂，再加上高油、高盐、高糖，属实是Buff叠满了，这种菜能给孩子吃吗？
因此，预制菜引进校园引发家长们的强烈反对，完全在情理之中，还真不是小题大做。
资本疯狂涌入预制菜
以前大家做饭，可能需要经过去菜市场买菜，然后择菜、洗菜、切菜、炒菜等一系列步骤，整个流程少说也要1个小时。
但现在的生活节奏越来越快，996的社畜们没时间又不想吃外卖，想要回到家里自己动手做一餐怎么办？
于是预制菜应运而生，只需要撕开包装袋，把食材和调料依次加热，几分钟的时间就能把菜端上桌，几乎与煮方便面一样简单。
既方便快捷又存在巨大的市场需求，预制菜的市场之广阔显而易见，闻香而动的资本迅速涌入。
根据艾媒咨询数据显示，从2011年到2022年，全国预制菜企业注册数量从不足2000家增长至超过7万家，整整翻了35倍以上。
除了金龙鱼、双汇、海底捞这些传统餐饮巨头之外，甚至就连格力都进军预制菜领域，想要分一杯羹。
此前有机构统计，2022年我国预制菜市场规模已经达到4196亿元，等到2025年，这个数字将突破8000亿，2026年将突破万亿。
毫无疑问，预制菜正在一步步改变我们的生活。
预制菜并非新概念
其实说起来，预制菜还真不是什么新概念，包括麦当劳、肯德基这样的快餐店，都能归为预制菜的范畴。
甚至包括现在很大一部分的中餐饭店，尤其是大型连锁品牌，比如真功夫、吉野家、西贝等品牌，使用预制菜的比例已经超过了80%。
针对餐馆使用预制菜的问题，此前网络上也已经有过很多讨论。
但哪怕餐馆用的是料包+菜包的模式，大家也更多是纠结口味问题，而非安全问题。
人们可能会质疑这些使用预制菜的饭馆做得不够好吃，但很少会质疑这些饭菜不够安全，顶多吐槽几句放了太多添加剂。
所以说白了，其实大家都明白，这种由中央厨房统一配比的模式，真不一定比那些现炒的饭馆问题更多。
毕竟饭馆里什么环境大家也都清楚，外面炒菜从来不洗锅这传言也不是一天两天了，谁还没在外面吃坏过几次肚子呢。
那么现在问题来了，为什么外面的饭馆使用预制菜，大家默许了，一说预制菜进学校，那么多人却不愿意了？
预制菜进校园，问题到底出在哪？
这个问题并不复杂，预制菜进校园，问题本身并不在“预制”上，而在于进了学校以后，还能保持“初心”、保证品质、保障安全吗？
试想一下，现在某城市要为中小学采购预制菜了，这种客源稳定、经营简单的生意，只要能把合同签下来，每年就能躺着发财，这个钱谁不想赚？
但问题是，哪怕你有最高端的生产线，工作人员都是食品相关专业的本科大学生，安全卫生做得一丝不苟，原料也都是采用上市公司大品牌，还真不一定能把这个钱赚到手。
就像以前流传很广的那个“谣言”一样：
学校食堂都是校长“小姨子”开的，你想包下来，得先问问校长同不同意。
尤其预制菜和开食堂还有区别，某家学校的食堂，可能学校里的领导拍板子就够了。
预制菜可是涉及到一整个片区，乃至于一整个城市的学校，所以校长说话也不算数，拿主意的另有其人。
假设你想在预制菜进学校这件事上“做做贡献”，需要考虑的远不止是人工、原材料、运营这些经营成本，还有背后要付出的那些“无形成本”。
那这部分钱从哪里来？难道商家自掏腰包吗？
别傻了，商人怎么可能会做慈善，最后还是得从菜品成本里面抠：
产线进口的换成国产的，人工也别要求食品专业本科毕业了，弄个初高中毕业凑合凑合，实在不行小学毕业也可以，冷链运输也省一省，买几辆卡车先用着。
所以你说为什么大家这么抵触预制菜进校园？
还真不是因为大家对预制菜有多大误解，而恰恰是因为大家太了解这个社会了。
之前校长小姨子掌勺的时候，大家还有可能看见饭菜的加工过程，出事了闹一闹，还有人收拾她；现在换成了别人的小姨子掌勺，大家能看到的只有加工好的料理包，出事了你也别闹，会有别人收拾你。
写在最后：
预制菜席卷全国，资本疯狂涌入之下，背后的问题被层层揭露。
或许未来整个预制菜行业会逐渐走向标准，无论是品质还是质量都有足够的保障，能够满足一部分特殊群体的需求。
但毫无疑问的是，现在预制菜还不满足进入学校的条件，至于未来能不能进，应该也是由家长、孩子们这些真正的消费者说的算才对。
