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冬天一到，大家都开始囤白菜了。尤其是北方的朋友，家里冰箱没点白菜好像都不叫过冬。白菜便宜又好保存，很多人都趁着白菜便宜的时候一次性买上一大堆，想着能撑个冬天。但要是保存不当，白菜就容易黄叶、烂心，根本吃不成，浪费了可惜。所以，想要白菜保存得好，冬天都能吃上一口新鲜的白菜，还是得掌握一些小窍门。下面我就给大家说一说，怎么保存白菜，才能避免这些问题。

白菜买回来以后别急着放冰箱。很多人一买回来就丢冰箱里，这样其实不太对。白菜刚摘下来，水分和温度都很高，如果不做处理，容易快速腐烂。为了延长白菜的保鲜时间，首先得把它晾一下。买回来以后最好把它放到通风的地方晒晒太阳，晒一晒根部朝着阳光，头部朝着里面。这样能把白菜表面的水分给晒干，避免湿气引起的腐烂。只要阳光不差，晒个一天差不多，期间记得翻一翻，晒的均匀点。这样晾晒后的白菜就能保持比较好的状态。

接下来，要把白菜的外层叶子处理一下。大家可以看到，白菜外层的叶子往往比较老、比较硬，这些叶子可以先掰掉。这样白菜的存放空间也会更大，而且能避免那些已经不新鲜的叶子影响到里面的白菜心。处理完之后，就可以开始准备存放了。很多人可能会想，放个塑料袋里就行，省事又方便。其实，塑料袋不适合放白菜，因为它容易把水气封在里面，导致白菜腐烂。所以，最好还是用纸箱。纸箱比塑料袋透气，能帮助白菜保持干燥，同时还能避免过多的湿气。

在准备纸箱的时候，要记得在箱子上戳一些小孔，这样有利于空气流通，防止箱子内部湿气过重，影响白菜保存。然后，将白菜根部朝下，头部朝上放进箱子。白菜要尽量放得松散一点，不要太拥挤，这样才能保证每一棵白菜都能有足够的空气流通。放好以后，记得把箱子封好，放到一个阴凉的地方，避免阳光直射。最好找个温度较低的地方存放，这样白菜能保持更长时间的新鲜。

白菜这么保存，理论上可以保持好几个星期甚至几个月不变质。只要方法得当，就能让你整个冬天都有新鲜的白菜吃。不过，存放期间大家还是要时常检查一下，看白菜有没有变质。如果发现某些白菜叶子有点黄了或者有点软，及时取出来吃掉，避免影响到其他白菜。

说实话，白菜的保存还是挺简单的，但很多人往往都忽略了这些细节。其实，只要做到晾晒、除外层、透气存放这几步，就能有效避免白菜烂心、黄叶等问题。白菜不容易腐烂，放在家里不需要太多精力管理，确实是冬天家里常备的好选择。

对于喜欢做白菜做菜的朋友来说，保存好白菜真的特别重要。很多人喜欢做酸菜，或者用白菜炖汤、炒菜，白菜的使用方式真的是多种多样。每次冬天采购白菜，买回去就能存个半年，这样在寒冷的季节里，无论做什么菜都能轻松拿出来，不仅节省了买菜的时间，还能保证白菜的新鲜度。

白菜作为冬天常见的蔬菜之一，囤起来确实很有优势。它便宜又好保存，只要掌握了正确的保存方法，根本不用担心冬天的菜会变质。你只需要做好晾晒、去掉外层叶子、透气存放这几步，白菜就能轻松保存几个月，让你在寒冷的冬天也能吃到新鲜的蔬菜，营养又健康。

大家有没有试过这种保存白菜的方法？冬天吃上一口白菜，是不是感觉特别温暖呢？留言跟我分享一下你们的保存白菜小技巧吧！

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