美食这东西真是神奇的很, 拿汉中米皮和广东肠粉来说吧, 明明原材料都是大米磨成的浆, 但因为地域不同和吃法不同, 完全变成了两种风味迥异的小吃, 吃法也完全不一样。
那天逛街的时候突然想到一个有意思的事情, 意大利人做的疙瘩饺子和陕西的麻食真的很像, 明明相距几千公里的两个地方竟然想到了同样的做法, 揉面、搓圆、下锅煮, 不过意大利人加了点土豆进去, 但吃起来的感觉真的差不太多。
汉中的米皮给我的第一印象就是柔软的很, 那种韧性让人一口接一口地停不下来, 和肠粉完全是两种风格, 汉中米皮厚实软糯, 但肠粉就比较薄嫩细腻, 都是大米做的, 却因为制作方法不同变成了不一样的美食。
说到汉中热米皮, 最让人着迷的就是那个料汁和辣椒油了, 每天现做的调料汁和油泼辣子, 用陕西当地的青花椒和十几种香料一起熬制, 浇在米皮上面的时候香气四溢, 让人忍不住先闻上一闻。
其实最近在北京上班真的挺辛苦的, 每次吃外卖都觉得贵得要死, 但是发现了这个速食的汉中热米皮之后感觉省了不少钱, 一顿外卖钱能买五份热米皮, 拆开包装就能吃, 方便得很。
汉中的大米和东北大米还真不太一样, 汉中用的是籼米, 做出来的米饭不会特别粘, 反而有种柔韧的感觉, 用这种米做米皮特别合适, 而且他们还特意用陈米来做, 这样做出来的米皮更爽滑通透。
每次看到油泼辣子的时候都觉得特别过瘾, 那个红油裹在米皮上面, 配上醋汁的酸味, 真的是绝配, 而且这个速食的米皮加热之后口感一点都不差, 有时候觉得比店里做的还要好吃。
汉中的菜籽油是真的香, 金黄透亮的颜色看着就很诱人, 用这种油制作的辣椒油香味特别浓郁, 和普通的辣椒油完全不是一个档次, 每次闻到那个香味就忍不住食欲大开。
这个速食米皮最厉害的就是保持了现做的口感, 米皮柔软有韧性, 加热之后跟刚出锅的一样, 搭配上辣椒油和调料汁, 在家里也能吃到正宗的汉中味道, 而且价格还特别实惠。
不少人都说这个米皮特别好吃, 有人说找到了怀念的味道, 也有人是第一次吃就被圈粉了, 特别是那个辣椒油的香味让人印象深刻, 趁热吃更是绝配, 很多人都说要回购。
其实这种速食的米皮最大的优点就是便捷, 在办公室或者宿舍里也能快速吃上一碗热腾腾的米皮, 而且调料的搭配也很到位, 酸辣可口, 让人胃口大开。
这个米皮因为是现做的, 所以保质期很短, 常温下只能放10-15天, 而且不能放冰箱, 因为低温会让米皮变硬, 冬天吃的时候最好加热一下, 这样口感会更好。
每次看到有人说这个米皮好吃的时候都特别有成就感, 因为确实是花了很多心思才找到这么好的产品, 性价比高还原汁原味, 真的是给在外打拼的人们提供了一个不错的选择。
