云南有着复杂的地形地貌，食用菌种类占了全世界食用菌种类一半以上。那么进入到7月，菌类大量上市，云南木水花野生菌市场，是全国最大的野生食用菌交易市场。
食用菌营养价值非常高，现在有更多野生菌被栽培成功，但因为野生菌种类较多，至今无法彻底区分到底是可食用菌还是毒蘑菇。提醒大家，只吃熟悉和认识的菌子，不同品种菌子不要混在一起炒。如吃菌类火锅，菌子煮20分钟左右，煮熟煮透才可以吃菌喝汤。购买食用菌，一定要到正规的市场，可以保障食品安全。
下面推荐几种菌子的家常做法
傣味扫把菌
蒸菌饺
鸡枞菌狮子头
野生菌火锅
《野生菌消费风险提示》在享受野生菌美味的同时，也要警惕误食有毒野生菌带来的中毒风险。为了您的身体健康和生命安全，特此发布消费风险提示：
一、谨慎采购
1. 建议选择正规超市、农贸市场等场所购买野生菌，尽量避免在路边摊贩或流动商贩处购买来源不明的野生菌。
2. 不采摘、购买、食用不熟悉或来源不明的野生菌，对于无法识别的野生菌，切勿轻易尝试。
二、正确烹饪
1. 食用野生菌时，应炒熟煮透，不要凉拌生吃。
2. 不同种类的野生菌不要混炒，加工时一定要小心，防止毒素交叉污染。
三、科学食用
1. 不要过量食用野生菌，避免多种野生菌同时食用，以免因野生菌成分之间发生反应产生有毒物质。
2. 食用野生菌时不宜饮酒，因为酒精可能会促进毒素吸收，加重中毒症状。
四、中毒急救
1. 食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、幻视、幻听等症状，应立即采取催吐等措施，并尽快到附近医疗机构就诊。
2. 及时告知医生野生菌食用史，以便医生准确诊断和治疗。
请广大消费者增强自我保护意识，科学、安全地食用野生菌。
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