12月22日，今天是冬至，24节气中的第22个节气，冬至也被称为”亚岁“或”小年“，古人一直都有“冬至大如年”的说法，也可以看出冬至在传统节日中的地位是非常重要的。

过完小雪节、大雪节想必对逐渐冷起来的天气都有了感觉，但是从冬至开始，白昼会一天比一天长，天气一天比一天寒冷，冬至是数九的第一天，寒冷程度也会逐渐加深，民间也有流传的九九歌可以证实这个说法。

说到节日，免不了会有相对应的节日习俗，在北方，冬至的饺子是必不可少的。

说到饺子，其实还跟我国古代著名的医圣张仲景有关呢，相传在张仲景告老还乡时看到百姓忍受饥寒交迫之苦，心有不忍，便搭起棚子为大家义诊，用羊肉与驱寒发热的食材及面皮包成像耳朵的样子，煮熟后分给百姓吃，后来每逢冬至人们就会模仿医圣张仲景的做法，这个习俗也就这样流传下来。

当然啦，在北方，不同地区也会有不同文化习俗，比如说山东省滕州市，在冬至当天就流传着喝羊汤习俗

相传喝羊汤的习俗是从汉朝建立初期，汉高祖刘邦开始流传至今的，冬至当天山东滕州一带的人会喝羊汤以及各种滋补食品以求来年有个好兆头。

南北方存在文化差异，饮食习惯与风俗习惯多多少少都会存在一些差异，下面我们来看一下南方的冬至习俗吧！

在如诗如画的江南水乡，冬至当天，一家老少会聚集在一张餐桌前，共同享用赤豆糯米饭，这个习俗也一直流传至今。

相传，水神共工之子，作恶多端，在冬至日死去，死后戾气不散变为疫鬼，继续残害众生。无意间发现疫鬼很怕赤豆，于是冬至当天人们会用赤豆做饭，用来驱避疫鬼。是以这个习俗流传至今依旧被后人效仿。

以园林著称的苏州，姑苏地区的人对冬至很是重视，姑苏地区有“冬至如大年”的说法。所以在冬至当天，姑苏人家会享用自己酿制的美酒（冬酿酒），再配上各样的卤菜，不仅饱腹，更可驱寒，也寄托着姑苏人家的美好祈愿。

说了这么多，对饺子的感情还是最深的，毕竟我是一个地地道道的北方人啊！而且随着发展，饺子也不再是单一的颜色及馅料了。不仅好看，味道也是让人赞不绝口呢！

但是煮饺子实在是一个技术活儿，一不小心就会煮成面汤，煮破的情况也时常发生，感觉就像车祸现场，场面岂容一个惨字形容。所以小编很贴心的准备了煮饺子技巧，堪称煮饺子界的绝招，来看看吧！

1、用鸡蛋清和面（500g/一个蛋清），可以增加饺子皮的韧度，不易煮破。

2、煮饺子时先在水中加盐，提高水的沸点，加速饺子皮凝结速度，还能使饺子皮不粘锅。

3、煮饺子时，一定要多放水，饺子数量要根据水的多少确定，不然饺子挤一起坑定会破皮的。

4、饺子下锅，切记不要来回翻动，会把饺子搅破皮的，搅动时按着一个方向搅动，防止饺子粘锅底。

5、饺子出锅时，先过一遍温开水，把多余的面糊清洗掉，这样就可以防止饺子粘在一起。

这么多煮饺子技巧，你学会了吗？你有想过这么多关于饺子的习俗流传下来的原因吗？小编认为能有这么多的习俗流传下来，不仅是在纪念谁，更多的是一种团圆的心声。古时交通不便捷，千里之外的游子总是在节日当天以物寄思，怀念家人，想着团圆时的情景。

所以小编想问你有多久没有回家了？又有多久没有打电话给父母了？少不更事的年纪，总会在这一天吃到妈妈亲手包的饺子，长大成人的现在，有多久没有在冬至吃上一顿妈妈亲手包的饺子了？在忙也要抽时间在节日跟父母坐下来吃顿饭，谈谈现状，让父母放心。

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