“一九二九不出手，三九四九冰上走”，今日我们正式进入数九寒冬的三九天，一年中三九、四九意味着最冷的阶段要来了。
俗话说：“三九进补三倍功”，进入到三九天后，大家除了忙着囤年货和准备新年的事以外，最重要的就是及时进补，为来年的身体打好基础。
三九以后，家里一般食材都比较丰富，这个时候就很容易吃不油腻的，又天冷缺少运动，会导致肠胃不适，所以适当吃点酸味食物，能够帮助开胃解腻，让我们舒服迎新春。
“三九不吃酸，走路打窜窜”，今日入三九，别忘吃3样酸，安稳迎新年，让我们一起来看看是哪3样酸？
一、炒红果
炒红果是北京的特色小吃之一，尽管叫炒红果，但其实是不是炒的，而是用糖水煮出来的。吃的时候撒上些桂花，酸酸甜甜，开胃消食，很适合作为餐前开胃菜或者休闲小吃。
推荐菜谱：炒红果
1、准备新鲜红果洗净，用吸管去核、蒂后，冲洗去掉残留的果肉渣，然后把加工好的红果肉放入汤锅，加入纯净水备用。
2、加入600g红果，200g的糖或者冰糖，用大火煮沸后转小火，接着小火慢煮约20 - 30分钟，期间不时轻轻搅拌，防止粘锅。
3、等红果变得软糯，汤汁呈现浓稠的果酱状时关火。将炒红果盛出，晾凉一些后，撒上些许干桂花，尝上一口，酸甜在舌尖绽放，果肉入口即化，开胃又解腻，为寒冷的三九天带来一抹温暖的滋味。
二、白菜
白菜虽然看似普通，却是冬日里的“当家菜”，在这三九寒天里，它是当季蔬菜，又是餐桌上的常客。白菜营养丰富，价格实惠，富含多种维生素，既能帮肠胃“减负”，又能补充身体所需营养，助力安稳过冬。
推荐菜谱：醋溜白菜
1、将白菜洗净，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀斜切成薄片，白菜叶手撕成大片，分别装盘备用，准备适量的蒜、姜切末，小米辣切段。锅中倒入适量食用油，油热后先放入葱姜蒜、小米辣爆香。
2、随后放入白菜帮大火爆炒，炒至白菜帮微微变软，沿锅边倒入适量香醋，快速翻炒，让白菜帮充分吸收醋香，此时白菜帮会变得更加脆爽。
3、最后放入白菜叶继续翻炒，待白菜叶变软后，加入适量盐、生抽调味，少许白糖提鲜，再翻炒几下，一道酸香开胃的醋溜白菜就出锅了。那酸爽的滋味，瞬间就能勾起食欲，让人多吃一碗饭。
三、腊八蒜
腊八蒜可是北方冬季很有特色的传统美食，一般在腊月初八泡制，经过一段时间的腌制，到三九时节，正是品尝它的时机。
推荐菜谱：腊八蒜烧肥肠
1、清洗肥肠时，撒盐和面粉可以去粘液，然后冷水下锅，加少许白酒烧开，撇去泡沫并冲洗。
2、将洗好的肥肠，放入高压锅，加葱姜、料酒、八角、花椒煮至烂熟。等肥肠冷却后，切成块状，然后拿出腊八蒜备用。
3、热锅下油，爆香葱姜蒜，炒制至肥肠出油，加入料酒、酱油和腊八蒜醋水，小火慢炖。最后加糖增鲜，再撒上调味盐和胡椒粉，放入腊八蒜，淋上水淀粉勾个薄芡，芡汁收浓以后沿着锅边再淋点腊八醋，便可出锅了。
俗话说：“美食配美酒”，三九寒天家人共聚一堂时，肯定少不了一款美酒来助兴。在这里，小编为大家分享一款我自己常喝的口粮酒，南池翠N9酒，这款酒虽然名气不打，可千万别小瞧了它，它背后生产的酒厂位于我国美酒之源，四川邛崃，在90年代，酒厂便被评为了八大原酒厂。
此酒用料干净实在，只有五谷粮食和地下矿泉水，在酿造过程过每个关节都有专人把关，配以传统固态工艺发酵100天而成，发酵好的酒水还要经过9年的窖藏，再由酿酒大师加入15年老酒调味而成。
酒体醇厚细腻，入口绵柔顺滑，粮香、窖香在舌尖交织，落喉爽净，回味悠长。轻抿一口，那股温热之感瞬间传遍全身，为这阖家团聚的温馨时刻增添了几分惬意与畅快。
三九寒天，饮食调养至关重要，别忘了与家人分享这3样酸食。新年将至，把握三九，吃好喝好，安稳迎接新春的到来。
