春暖花开的季节已经来临，各类蔬菜也纷纷进入土壤中发芽生长。
在众多蔬菜中，有一些极具春季生机，既能满足口味需求，又能让人享受到看着这些蔬菜发芽的乐趣。
然而，在许多人眼中，蔬菜的生长又需要很多时间，可能凑不齐想吃的蔬菜。
其实春季是播种的时候，可以栽种各类蔬菜，那么有哪些蔬菜能够做到“长得快，一个月就能吃”呢?
光照不好也能种的?
早春先种这几种蔬菜。韭菜的播种时间还是非常广泛的，只要土壤没有被冻住，那么白天的温度高于5℃，晚上低于-2℃之间都能够种植韭菜生根。
在早春的时候种植韭菜能够供应整个春夏季节，甚至还能够经过冬藏，在秋冬的时候都能继续采收，所以说韭菜在种植之后能够带来非常高的经济价值。
同时，韭菜还可以被称为“养分充沛”的蔬菜。
因为韭菜中含有丰富的营养价值，如钙、磷、铁等矿物质元素以及维生素C 等维他命等，而这些物质都是人体健康所必需的营养成分。
所以说在早春的时候种植韭菜绝对是一项不错的选择。
在家里阳台上也能够进行种植，当然也可以选择专业的园艺土壤进行栽培，会更加利于韭菜的成长。
菠菜还具有较强的耐寒性，所以早春的时候播种不会影响菠菜的生长周期，而且菠菜能够迅速扎根发芽，一般在一个月左右就能够把菠菜的嫩叶收割下来。
而且菠菜的生长速度是比较快的，在大棚中进行栽培后，不管是在冬天还是春天，都能够快速成长，所以菠菜被称为“绿叶高速公路”。
但是在早春的时候仍然要多加注意天气变化，避免大风天气，如果有突来的寒流天气，可以借助保温膜等材料进行防寒保暖处理，以免影响菠菜正常发芽。
但是无论如何，菠菜是最容易发芽的一类作物，不管是阳台上还是大棚中，都能够将其成功养活。
小白菜可以选择二次种植，只要将选择制作好后的土壤翻过之后，放置1-3个月，这段时间内会产生一些物理或生化的变化，从而有利于小白菜种子的播撒或者生根发芽。
小白菜同样也是一个月就能收获的一类作物，一般在25-35天左右就能够收割嫩叶进行食用，但是同样也是有环境因素等影响，其发芽、成熟等速度会有所不同，具体还需根据实际生长情况来判断。
并且莴苣具有很高的营养价值，其中含有丰富的铁元素，是促进造血的矿物质。
所以莴苣适合各类人群食用，不仅可以帮助改善身体健康状况，还能补充身体所需营养成分，所以在春天趁早种上一些莴苣，在一个月之后进行采收，不仅能够吃到美味的食物，还能养成良好的饮食习惯。
早春的时候温度已经逐渐升高，所以莴苣在这个时期能够顺利发芽，并且莴苣还不怕霜冻，所以在阴雨天气偏多的时候，莴苣也能够很好的完成整个生长周期，其适应力非常强，适合大众进行栽培。
豌豆苗是豌豆刚刚发育出嫩叶时将其摘取下来的叶尖，被制成新鲜食品进行食用，是古代贵族追求的一种精致餐品。
由于豌豆苗新品种优良，在近几年已经被推广开来，并成为了人们餐桌上的一道主菜，受到了很多人的喜欢。
春天适合什么蔬菜?从以上内容中我们可以看到，早春适宜种莴苣、菠菜、豌豆和韭菜等，那么其实还有许多蔬菜和上述作物相似，只是可能需要一些技巧和探索，比如苏子、牛蒡和马齿苋等。
苏子在早春时节也能保证顺利发芽，但是可能需要提前3-4天进行预处理，因为苏子其实是一个后熟型植物，其发芽可能会受到前期温度过低环境导致休眠不去除等因素影响，也可能会因为周围环境温度不适合而导致难以成功发芽，这就需要事先对苏子进行处理，可以简单地将其放置于较温暖环境中，这样苏子就会尽早进入成熟期，从而顺利发芽。
牛蒡同样是一种喜冷怕热植物，由于全球气候变化造成温度不断提高，所以牛蒡所不能承受的高温甚至已经出现了低温拒绝生根发芽的情况，于是必须采取一定措施来提高牛蒡气周围环境温度，让其尽快进入成熟期并顺利萌芽。
由于草坪等植物和蔬菜划分比较模糊，其影响之大可能会导致整片草坪失去生机，于是就需要frog tea这样牛蒡植物与动物相互配合使用，让牛蒡气尽快成熟从而保证后续的萌芽和生长，所以不能草坪只是“影响”，它还是主宰。
