2024年的3.15，记者曝光了一直处于风口浪尖的预制菜。记者卧底相关企业，发现预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。这种情况真的只是一道梅菜扣肉吗？便宜到令人发指的预制菜真的能够监管到位吗？

预制菜的监管一直是一个棘手的问题，无论是在生产环节还是销售环节，都存在着监管不力的情况。因此，取缔预制菜显得非常必要。

在生产环节，一些小作坊生产的预制菜存在着卫生和安全隐患，监管部门难以覆盖到每一个小作坊，导致监管空白。在销售环节，一些商家为了追求利润往往忽视预制菜的保存和加工方式，存在着食品安全隐患。监管部门难以全面监管每一个商家的销售行为。

关于淋巴、腺体肉的问题，其实在我们日常生活中也并不少见。淋巴、腺体肉是指猪肉中的淋巴组织和腺体组织，一般在猪肉加工过程中会去除，但有些小摊小贩为了追求利润，可能会将这部分肉出售给消费者。

事实上，淋巴、腺体肉并不适宜食用。因为这些部位的肉中富含淋巴细胞和腺体组织，这些组织在猪体内除去体内废物、毒素的功能，因此很容易积聚有害物质。值得一提的是，淋巴、腺体肉中富含脂肪和胆固醇，对于心血管系统、肝脏等健康也会造成不良影响。长期食用可能带来潜在的健康隐患，甚至对人体造成危害。

因此，取缔预制菜可以有效避免这些问题。一方面，预制菜的取缔可以减少小作坊生产的风险，保障消费者的食品安全。另一方面，取缔预制菜也可以减少商家的售卖行为，减少食品安全隐患的发生。

当然，取缔预制菜并不是终极解决方案，监管部门还需要加强对食品生产和销售环节的监管力度，建立健全的监管体系，确保食品安全。希望在不久的将来，我们能够吃到更放心的食品。