不知道机友们还记不记得。
上个月底，世卫组织下属的国际癌症研究机构（IARC）宣称，甜味剂“阿斯巴甜”，是“可能致癌物质”。
要知道，这玩意儿是业内广泛使用的食品添加剂。
我们在可乐以及其他甜饮料的配料表上，经常能看到它的身影。
机哥顿时感觉，自己手上的肥宅快乐水，不那么快乐了。
那个时候，百事和可口这两家还没啥动静。
元气森林、奈雪的茶倒是被吓得够呛，赶紧和阿斯巴甜划清界限。
求生欲都要溢出屏幕了。
对比厂商，网友们倒是很淡定。
只要还没宣布，冰阔落就是安全的。
世卫组织也没让大家白等。
沉默了半个月之后，他们终于正式发布了评估结果。
机哥给大家划一下重点：阿斯巴甜被归为可能对人类致癌（第 2B 组），每日允许摄入量为每公斤体重 40 毫克。
这个摄入量是什么概念？
假如你是个体重 70 公斤的壮汉，要在一天之内喝下 9-14 罐可乐，才能超过安全标准。
而且必须天天如此。
讲道理，照这个喝法，蛀牙和发胖的可能性，都比得癌症要高。
也就是说，炎炎夏日，我们小饮一杯冰阔落，引发癌症的概率基本可以忽略不记。
但是话又说回来，IARC 给阿斯巴甜评估的 2B（不是骂人）级别又是怎么一回事？
这玩意儿对人体真的没有明显危害吗？
这就要讲到他们给各类致癌物划分的评级标准了。
首先我们要明确，IARC 给致癌物评级，依据的是”证明这种物质能致癌的证据有多硬”。
这就和抓贼一样，对方再怎么鬼鬼祟祟、贼眉鼠眼，也只是嫌疑人，要讲证据才能坐实罪名。
咱不能放过坏人，也不能冤枉好人，是不是？
1 类致癌物
具体到 IARC 的评级标准上。
如果某种物质对人类有充分的致癌证据，那就是 1 类致癌物。
比如说烟草和酒精，世卫组织完全不建议摄入。
值得一提的是，烟草中的尼古丁并不在致癌物名单里面。
但是它具有成瘾性，让人持续摄入烟草中的致癌物质，算得上是帮凶了。
阳光中的紫外线也是 1 类致癌物，长时间照射不仅会晒伤皮肤，还有皮肤癌的风险。
大家尽量做好防晒措施再出门吧。
石棉同样是 1 类致癌物，它本身无毒，但微小的石棉纤维可能会被吸入肺中，引起肺部损伤。
过去我们在化学实验中还经常能见到石棉网，用来保证容器均匀受热。
目前的趋势是用更加安全的陶土网代替。
除此之外，柴油机排放、黄曲霉毒素也是 1 类致癌物。
2A 类致癌物
2A 类相比于 1 类来说，是不够硬的。
这类物质对人体的致癌证据比较有限，但是对实验动物有充分的证据。
鼠鼠我呀，是实验动物哦
机哥最难以理解的是：红肉（牛羊猪肉）竟然是 2A 类致癌物。
像机哥这样无肉不欢的，以后只能给自己加个鸡腿了。
按照 IARC 的说法，摄入红肉与癌症的发生有一定关系。
每日摄入 100g 以上的红肉会增加 17% 的患癌风险。
当然，这只是动物实验的结果，没有充分证据证明人体也会如此。
额，倒也不是说完全不能吃。
为了健康考虑，每天的红肉摄入量不要超过 75g。
烹饪的时候，也不要用油炸、烧烤、烟熏、腌制等方式。
因为油炸、烧烤时产生的丙烯酰胺，同样也是 2A 类致癌物。
顺便一提，65 摄氏度以上的热水，和红肉是同一个级别。
因为过高的温度容易损伤食道，有引起食道癌的风险。
所以，咱们真没必要趁热喝汤、喝药什么的；涮火锅的时候等食材凉一会儿，再下嘴。
那些提醒你多喝热水的，未必是在关心你哦。
2B 类致癌物
接下来，就是和阿斯巴甜同一类别的致癌物。
这一类物质的致癌证据强度更弱。
只需达到这三个条件中的其中一条，就可以归类于此：它对人体的致癌证据有限；对动物有明确的致癌证据；有明确的致癌机理。
奇怪的是，在评估结果中，IARC 表示，阿斯巴甜对人类、动物致癌性的证据有限，机理证据也有限。
至于为什么还是把它划分为 2B 类，也没有进一步的解释，反正是需要更多的研究。
2B 类致癌物还蛮多的，机哥扫了一眼，也就腌制蔬菜、沥青、柴油、汽油之类的东西比较常见。
很多物质一般人也接触不到，别说致癌了，见都没见过。
怪不得阿斯巴甜一进来就是顶流。
3 类致癌物
3 类致癌物，对人体的致癌性非常可疑，但没有明确证据，也没有充分的人体或动物数据。
在这种“莫须有”的指控下，塑料、硅胶、咖啡因、茶叶、玻璃都被归入此类。
照这么讲，天天跟手机打交道、喝咖啡肝稿子的机哥岂不是。。。
机哥总结一下。
咱们对于 1 类致癌物，能不碰就不碰，烟酒之类的趁早戒了吧。
2A 类能碰一点点，要注意摄入方式；
2B 类不太明确，有待进一步研究。
多说一句，就算可乐不致癌，也少喝点吧。
天气不太热的时候多出去走走。
不然就真成肥宅快乐水了。
图片来自网络
