如果是说什么汤遍布大江南北，让全国人民都爱喝的话。那一定是羊肉汤。煮一锅纯正的羊汤，必不可少的一种食材，你知道是什么吗？

在炖羊肉的时候，如果放了大料那么除了让羊肉汤的鲜味盖住，那么羊肉也会变得又紧又柴，而且汤色发黑，羊肉属于温热的食物，适合虚寒体质，而大料也是温热的，搭配在一起很容易引起上火，肺热的情况，对于身体的健康是不利的，所以在炖汤羊肉汤的时候，最好不要用香料。

羊肉营养丰富，是我们生活中经常吃的肉类，用来做饺子馅、煮羊肉汤都是非常的好吃，特别煮羊肉汤，味道鲜美、纯正，汤浓肉香，营养丰富，羊肉汤也是我的最爱，我最喜欢喝我们老家的羊肉汤，汤鲜味美，每次回家都要去喝羊肉汤，下面就来分享一下煮一锅羊肉汤，必不可少的一种食材。

纯正的羊汤具体做法如下：

1、新买的羊肉用清水洗三次，除去血沫，放入干净的锅里，往锅里倒少量自来水，开锅开始煮，当水煮沸时，取出羊肉，用清水洗三次，然后沥干。

2、倒出煮羊肉的水，然后清洗锅，再加入清水和羊肉，开火煮沸。水煮沸约15分钟后，汤的顶部有一层白色漂浮泡沫，然后用勺子将白色漂浮泡沫弄到碗中。这是羊肉在烹饪过程中释放的脏物质。

3、生姜切成厚厚的薄片，放入汤中，开小火慢慢炖1小时，炖到骨肉分离，捞出羊肉，汤留着，可以在吃面条的时候作为底汤，味道很香，想喝汤的时候，根据家人口味，放入调味品如盐、醋等。撒上香菜，又香又浓、味道纯正，汤白肉鲜的羊肉汤就做好了，真的是太好喝了。

煮纯正羊汤注意事项：

1、清洗干净的羊肉，放入锅中用冷水煮沸，在这个阶段清洗羊肉的腥味，不用加入调味料等，厨房的自来水也可以。 煮好的羊肉请用水再洗一遍。 羊肉的表面也有污垢，这可以说是在做纯正羊肉汤的时候去腥味最重要的一步，不要直接下锅就煮。

2、在羊汤煮开后，将锅上面的白色浮沫去掉后再放入姜片，在切姜片的时候不要切的太厚，厚姜片的话，在煮的时候，姜的味道出的慢，在羊肉煮好以后，在捞出羊肉的时候，将姜片一起捞出即可。

煮纯正羊汤小建议：羊肉确实挺费时间的，有些朋友会做一大锅纯正的羊汤，放至二甚至三天才吃完，其实，小编感觉，纯正的羊汤的鲜在第二天后，口感会略差，所以小编建议，一家人煮次羊汤就尽量一日喝完，也将羊肉吃完，不要隔夜或者喝二天以上的羊肉汤。

总结：羊肉汤的做法很简单，只是每个地方的的饮食习惯不一样，做一锅纯正的羊肉汤，必不可少的食材就是羊骨了，按照我上面的方法来煮羊肉汤，保准煮出来的羊肉汤味道纯正，又香又浓，汤白肉鲜，太好喝了。