在传统的中医理念中，秋冬日养生，补肾为先！因为秋冬季天气寒冷，人体代谢速度减慢，为防患病，需要养精蓄锐和储存元气。肾脏作为人体生命活动的原动力，肾气健旺则生命力强，进而温煦滋养其他脏腑，机体才能适应严冬的变化。

那么，如何在这个季节里更好地保护我们的肾脏呢？在众多养生食材中，有一种被誉为“黄金”的宝贝，它就是黄精。“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”，这是诗圣杜甫赞美黄精的诗句。

黄精既是药材又是食品，是卫生部公布的87种食用药材之一。《日华子本草》说，黄精补五劳七伤。凡百病最后没有不伤到脾胃的，所以治虚劳也得从脾肾培养起来。

其喜欢阴湿的气候环境，在土层深厚，肥沃疏松，偏于湿润的半阴处生长得最好。这种环境土气淳厚，黄精因此得土气之精，黄为土色，精归肾藏，黄精的名字，也是强调黄精禀受和凝聚着土气的精华。

黄精味甘而性平，味浓而气薄，入脾、肺、肾三脏，能养肺、养脾和养肾，属于气阴双补之品。

所谓黄精，取的是它的干燥根茎，作为药食两用之品，黄精的肉质根要到第三年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华。

黄精可嚼食饱腹，因此古籍上说它可度凶年，就是说，一遇上灾荒没有收成了，用这个黄精当食物吃，充饥，是可以帮助人度过难关的，可见，它自古就是药食两用之物。

相传，最初发现黄精可以吃或许就是食不果腹的平头百姓，他们遇到荒年灾年跑到山上找些树叶、草根之类的填饱肚皮，碰巧挖到了这种植物，它的块根又粉又甜，便当粮食吃了，人们求生的本能使它自然而然就传出去了。

在古代养生学家眼中，黄精更是延年益寿的好东西，有“久服成仙”之说。《名医别录》将黄精列为上品：“主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年。”

黄精主要具有养阴润肺、滋肾益精、补脾益气之功效，可填精髓、补虚损。在很多中药名方中，黄精都是作为一种能滋补身体虚脱、倦怠、食欲不振的药材使用，对延缓衰老，改善头晕眼花，腰膝酸软，须发早白等症状有一定疗效。

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