贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县蔗香镇蔗香村，农户王喜和家人们在制作麻辣香肠、血豆腐、麻辣排骨、腊排骨等熏腊制品。
熏腊食品是布依族群众家家户户必备的“年味”，对布依人来说，吃腊味是一种乡愁、一种执着。每到年关，各色腊味开始粉墨登场，熏香的腊肉，麻辣的香肠，肥润的血豆腐更是风味撩人。
望谟县蔗香镇蔗香村，农户王喜在检查腊味熏制情况
熟食料喂食的新鲜猪肉是制作腊制品的主要原料
村民王喜在碾磨豆腐，精细粘稠的豆腐才能用来制作血豆腐
村民王喜在分割猪肉
将五花肉切割好来制作腊肉
分割好的猪肉均匀的撒上花椒、盐以及各种香料
布依人家每家每户在腌制入味的环节，各有各的“美味绝招”。
腌制入味的制作环节就像给猪肉在“按摩”
制作腊味时，将腌制好的肉片在旁边烤制，一边解馋一边为了保持制作时充沛的体能。更是许多人儿时美好的回忆。
村民王喜在调整火力，保证熏制的火候是腊味熏制的关键步骤。
熏制火棚中弥漫着青冈木、甘蔗、黄果、柏枝等各种香味。
正在熏制中的腊肉和血豆腐。
望谟县蔗香镇蔗香村，熏制中的各种腊味，让人感受到浓浓的年味已经快到来。
村民王喜在检查自家熏制的腊制品
来源：贵州民俗摄影
