一、简介猪肉糯米丸子是一道美味可口的中式菜肴，外皮酥脆、内馅鲜嫩，口感丰富。这道菜的制作需要一定的技巧和耐心，但一旦掌握了正确的做法，就可以在家中轻松制作出美味的猪肉糯米丸子。二、所需材料主料：猪肉糜500克、糯米100克。辅料：生姜适量、葱适量、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量。三、制作步骤1. 糯米提前浸泡2小时以上，然后沥干水分备用。2. 生姜和葱切末，加入猪肉糜中，再加入适量盐、料酒、鸡精和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉糜上劲。3. 取一小块肉糜，在手心搓成圆形，然后压扁，放入糯米中滚一圈，使肉糜表面沾满糯米。4. 将沾满糯米的肉糜重新搓成圆形，放置在蒸笼或蒸盘上。5. 蒸锅加水烧开，将蒸笼或蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右。6. 蒸制时间到后，取出蒸好的猪肉糯米丸子，稍微放凉。7. 锅中加入适量油，烧至六七成热时，放入糯米丸子，炸至表面金黄酥脆即可。8. 锅中留底油，加入适量生抽、老抽和清水，煮开后勾芡，浇在猪肉糯米丸子上即可。

四、小贴士1. 肉糜搅拌时要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉糜更加有弹性。2. 糯米不要裹得太厚，否则会影响口感。3. 蒸制时间不要过长，以免糯米变糊。4. 炸制时油温不要太高，以免外焦里生。5. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、花椒粉等。