冬季是吃红薯的季节，今年红薯大丰收，价格也不贵，一块钱一斤，今年又囤了好多红薯，冬季慢慢吃吧，爱吃红薯的人总觉得红薯浑身都是宝。
红薯怎么吃都吃不够，以前红薯蒸熟上桌不用提醒，大人和孩子都是吃完的，现在把蒸熟的红薯放在面前，都不带看一眼的，感觉该换个吃法了。
把红薯洗干净切片上锅蒸20分钟。蒸熟的红薯剥去外皮捣碎，喜欢吃甜食可以加些白糖，我这里没加糖，红薯本身就很甜的。
最重要的就是下一步，红薯捣碎晾凉，加入糯米粉和面粉和成面团，糯米粉和面粉比例1：1，多一点少一点也无妨的，只加糯米粉的红薯丸子凉了之后回塌陷，所以加入面粉支撑。只加面粉的红薯丸子凉了之后发硬不好吃，所以有加入糯米粉宣软好吃，糯糯的。
把糯米粉和面粉1：1比例和成软硬适中的面团，从面团揪一块团成大小一样的球形，放入椰蓉再团团，没有椰蓉也可以不用，直接团圆放入油锅。
油锅四成热（筷子插入油锅周围有密集小泡泡）放入红薯丸子，中小火，炸制过程中慢慢翻动，防止炸糊，红薯丸子慢慢飘上来，炸制两面金黄就熟啦。
捏一个尝尝，红薯的香味伴随着一丝丝甜味，外焦里嫩宣软好吃，喜欢炸红薯丸子快来试试吧。
