芥末虾球，一道结合东方传统与西方创新的美食，以其独特的辛辣与清新口感吸引了众多食客的喜爱。下面是详细的制作教程，带您一起解锁这道佳肴的魅力所在。

主要材料：

新鲜大虾500克

日式芥末酱、美乃滋（或蛋黄酱）适量

面包糠

盐、黑胡椒粉少许

生粉（玉米淀粉）

鸡蛋1个

蔬菜沙拉（用于配菜）

制作过程：

1. 准备虾仁

清洗新鲜虾，去壳去肠线，保留尾部部分壳体以便造型美观。

用厨房纸巾吸干水分，然后用少许盐和黑胡椒粉腌制片刻。

2. 调制面糊

取一只碗，打入鸡蛋，加入适量生粉，搅拌均匀制成糊状，以便后续裹虾球之用。

3. 包裹虾球

先将虾仁均匀裹上一层生粉，然后再浸入鸡蛋液中，最后滚上面包糠，确保每一处都均匀覆盖。

4. 炸制虾球

锅中加油至六成热，下入虾球，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

5. 准备蘸酱

将日式芥末酱和美乃滋按个人喜好调配，可以适量添加柠檬汁提鲜。

6. 组合拼盘

将炸好的虾球摆盘，配上蔬菜沙拉，旁边放一碟调好的芥末酱，供蘸食。

小贴士：

虾仁去壳前可以先冷冻一下，更易于操作。

蛋液和面包糠的包裹顺序不可颠倒，否则容易脱落。

炸虾球时油温不能太高，以免外焦内生。

制作完毕，一道兼具美感与美味的芥末虾球就完成了。它的辣中带甜，清新爽口，不仅是海鲜爱好者的福音，也是派对或是家庭聚餐中的亮眼存在。尝试亲手制作，让这份特别的味道为您的餐桌添彩吧！