扬豆腐文化 品非遗韵味！11月15日，呈贡区第五届七步场豆腐文化旅游节盛装启幕，十大丰富多彩的活动，全面展示呈贡七步场豆腐文化的深厚底蕴和独特魅力，上万游客共赴一场集美食、文化、娱乐于一体的盛会。

十大主题活动

集美食、文化、娱乐于一体

呈贡七步场，历史悠久，人文荟萃，豆腐文化源远流长。第五届呈贡七步场豆腐文化旅游节以“扬豆腐文化 品非遗韵味”为主题，深挖文化宝藏，持续打造“非遗传承·文旅融合·产业发展”的特色IP，在这里，游客不仅可以享千人长街美食盛宴、看豆腐料理巅峰对决、赏国风文艺演出、逛豆腐奇妙集市，还能诵读经典、品味云南，开启书香之旅；跟随云南打歌队一起燃起篝火，共跳民族团结之舞；走入秀美乡村，欣赏滇派著名漫画家李昆武以“百年沧桑七步场 图画乡愁豆腐香”为主题，创作的40幅带有“家乡烙印”的创意农村墙绘，感受中国乡土文化和时代变革的元素的的完美融合；还可以拿起手机点开各大短视频平台，搜索“七步场豆腐香”话题，一睹大学生为此次盛会创作的充满活力和创意作品。值得一提的是，这场盛会也将通过线上直播平台，同时全国17个省（市、区），咱们也能和全国的观众朋友们“云赏”豆腐文化，交流南北豆腐的不同滋味。

此次豆腐文化旅游节不仅好吃、好看，还好玩，此次活动特别打造的沉浸式国风创意集市特别有看点。在豆腐奇妙集市，游客可以品尝到各种创新豆腐美食，购买到独具特色的文创产品。还可以亲手尝试非遗豆腐制作，了解豆腐的制作过程，并尝试用自己的创意制作出独特的豆腐作品。

豆腐文化旅游节期间

首届厨艺技能竞赛火热开赛

“这道豆腐三明治，用炸过的豆腐替代三明治里的面包片，很有特色！”“七步场的豆腐品质本身就很好，就是这样好的原材料，才能给菜肴制作有充足的创作空间……”

11月16日，呈贡区 2024 年首届厨艺技能竞赛火热开赛，近百名选手在七步场豆腐文化旅游节期间以豆腐为主材开展厨艺技能比拼，进一步传承和弘扬豆腐文化，探索豆腐菜肴制作的传承与创新，促进餐饮商家的技艺交流，提升行业创新能力，同时为消费者提供高品质、安全、新奇的豆腐美食体验，助推餐饮、文旅产业发展。

据悉，此次厨艺技能大赛围绕“营养、健康、养生、百味”主题，分为两个竞赛项目：团队赛——金牌豆腐宴（专业组）、个人赛——豆腐家肴拿手菜（职工组）。专业组需在规定时间内制作做出以豆腐为主材的“四菜一汤”五道菜品，其中包含两道传统菜，两道创新菜，一道养生汤；职工组则每位选手在规定时间内，做出一至两道以豆腐为主题的“拿手”菜品，烹饪方式自选。

大赛现场热闹非凡，香气四溢。选手们围绕豆腐精心烹饪，煎、炒、烹、炸，各种烹饪方式信手拈来，从传统做法到创新演绎，各种色香味俱佳的豆腐菜品一一呈现，充分展现出豆腐文化的博大精深，也为游客们带来了一场精彩的美食盛宴。

百年传承

小豆腐做成大产业

呈贡七步场豆腐历经600余年沉淀，依旧散发着匠心的温度，口感细腻绵滑，口味清淡鲜美，并以其最传统的手法工艺、最古老的制作工序、最浓郁的地方风情、最独特的文化内涵，独获一方盛名，成为呈贡区乃至昆明市一张耀眼的文化名片。如今，七步场厚积薄发，带动社区豆腐产业蓬勃发展，让“家门口”成为社区失地农民创业、就业的新阵地、新平台。

七步场豆腐文化旅游产业既是朝阳产业、黄金产业，更是生态产业、富民产业，呈贡区将进一步挖掘和利用好社区独具特色独具魅力的文化旅游资源，持续擦亮“非遗传承·文旅融合·产业发展”的乡村振兴品牌，推动七步场形成村强民富相统一、相促进的发展格局，实现经济繁荣和社会和谐的双重目标。

来源：都市时报

全媒体记者：林霞

编辑：汤维

审核：赵茜

二审：钟玲

终审：彭德光