金骏眉
金骏眉
【金骏眉】原产于福建南平武夷山桐木关、属于全发酵红茶类。【金骏眉】是由嫩尖单芽制作而成的高端红茶。【金骏眉】系列的衍生品有【1芽1叶 银骏眉】、 【1芽2叶 铜骏眉】、它们的制作工艺相同，同属于全发酵的红茶。
1.【金骏眉】红茶珍品、顶级小种：①红茶珍品:
正宗的【金骏眉】都属于高山茶。茶树都生长在武夷山保护区海拔1200~1800米的高山之上。正宗的【金骏眉】都是由嫩尖单芽制作而成。要制作出1斤【金骏眉】，约需60000粒头春野生嫩尖单芽。如此珍贵的【金骏眉】红茶，武夷山每年的产量也不到2000斤。
②顶级小种：
【金骏眉】细分下来，属于正山小种的分支。它源自于正山小种红茶的工艺，为了保留其头春芽尖特有蜜香，在正山小种制作工艺上进行了多次改进。因此，从这个意义上来讲【金骏眉】属于正山小种的一个分支。物以稀为贵，由于它原料的珍贵稀少，因此也被称为：顶级小种。
2.正宗【金骏眉】的金黄色是怎样形成的？【金骏眉】红茶表面的金粉是茶毫。在制作工艺过程中：鲜叶经萎凋、揉捻、细胞壁结构破碎、汁液溢出。在发酵工艺过程中：鲜叶中的茶多酚在酶的作用下、使原本白色的茶毫变成了金黄色。正宗的【金骏眉】并不是全黄的，而是金、黄、黑、3色相间。并且：越是高山茶、色泽越深、以黑色居多、黑黄比例在7:3左右。市场上看到的全是黄色的金骏眉，并非是真正的【金骏眉】红茶。
金骏眉
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