当你踏上开封这片土地，便能感受到历史的厚重与文化的韵味。这座八朝古都，犹如一部生动的史书，每一页都写满了故事。开封的旅游资源丰富多样，清明上河园、大宋武侠城、龙亭公园、开封府等等都能让你仿若穿越回北宋。而除了这些令人流连忘返的景点，开封的特产更是独具魅力，它们是这座城市的味道名片，也是游客们带走开封记忆的最佳选择。今天，就跟着我一起来盘点那些来开封旅游必买的十大特产吧！
花生糕：宫廷遗落民间的甜蜜
花生糕，这道源自宋朝宫廷的美味，就像是一位从历史深处走来的甜蜜使者 。历经元、明、清三个朝代 600 余年的时光流转，依然在开封的大街小巷散发着诱人的香气。它的制作工艺十分考究，以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等多道工序，最终呈现在我们面前的是一片片层次丰富、显明细网络、疏松度强的花生糕。
轻轻咬上一口，香甜酥脆的口感瞬间在口腔中绽放，花生的浓郁香味与甜蜜的糖味完美融合，含口自化，让人回味无穷。在开封众多的花生糕品牌中，白家花生糕尤为出众。百年白记花生糕的传承已有四代，其制作技艺更是被列为河南省非物质文化遗产。他们家的花生糕用料纯正，不掺加面粉、玉米等，保留了花生最纯粹的香味，每一口都能感受到满满的诚意。无论是自己品尝，还是馈赠亲友，白家花生糕都是绝佳的选择。
进士糕与状元饼：承载科举文化的糕点
在宋朝，科举制度盛行，每年都有众多书生云集京师开封，为了求取功名而努力。商人们为了迎合考生心理，便争相制作出了进士糕与状元饼 。这两款糕点不仅名字寓意美好，其背后更承载着深厚的科举文化。进士糕与状元饼的原料和做法相近，都选用精粉、白糖、蜂蜜、猪油、鸡蛋等，再分别搭配上不同的馅料。
进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜，两者相互交融，香甜松软，入口即化。而状元饼则更以郁馥的枣泥甜香味见长，细腻的枣泥馅料，甜而不腻，每一口都充满了幸福的味道。如今，虽然科举制度早已成为历史，但进士糕和状元饼却作为开封的传统名点流传了下来，成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 ，让后人也能通过这小小的糕点，感受那段科举时代的独特魅力。
开封灌汤包：薄皮大馅的汤中精华
开封灌汤包，那可是开封美食界的 “明星” ，起源于北宋时期王楼的名吃山洞梅花包子，历经岁月的沉淀，如今已成为河南三大名吃之一。它的外形精致小巧，犹如一件精美的艺术品，“提起像灯笼，放下似菊花” ，这形象的描述让人对它的独特造型一目了然。包子皮薄如蝉翼，却又有着恰到好处的韧性，轻轻一夹，透过那近乎透明的面皮，便能看到里面饱满的馅料和晃动的汤汁，让人垂涎欲滴。
当你咬下一口，首先感受到的是汤汁的汹涌，那浓郁的肉香瞬间在口中散开，鲜美的汤汁顺着嘴角流下，让人忍不住一口接一口。开封第一楼的小笼灌汤包更是其中的佼佼者，他们家的灌汤包制作技艺还被评为河南省第一批非物质文化遗产项目 。在这里，你可以品尝到最正宗的开封灌汤包，感受那传承百年的独特风味。
开封桶子鸡：百年老汤煨出的美味
开封桶子鸡，一道有着深厚历史底蕴的传统名菜，属于豫菜中的经典之作 。它的历史可以追溯到北宋时期，当时就有酒楼烹制桶子鸡的记载。后来，随着宋室南迁，这道美食也流传到了南京。直到清咸丰三年，业主马永岑带着一桶卤鸡的老汤返回开封，重操旧业，开设了 “马豫兴鸡鸭店” ，桶子鸡也在开封落地生根，发扬光大。
桶子鸡的制作工艺十分讲究，选用的是当地的优质筠母鸡，生长期在一年以上，三年以内，毛重在 1250 克以上，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳。用百年老汤煨制而成，色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。在开封，马豫兴桶子鸡最为有名，它以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，多次获得国家、省部级的荣誉，是来开封必尝的美食之一。
兴盛德麻辣花生：一口酥脆的独特风味
如果你喜欢吃花生，那么一定不能错过开封的兴盛德麻辣花生 。它就像是一颗隐藏在美食世界里的璀璨明珠，散发着独特的魅力。兴盛德麻辣花生的选材十分讲究，原料取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地，经过严格的筛选，只留下颗粒饱满、大小均匀的花生。制作工艺更是复杂，要经过煮制、炸制、调味、烘焙等多道工序。
成品的兴盛德麻辣花生颗粒均匀，色泽金黄，里外入味，口感酥脆，麻辣咸甜香五味俱全，带有浓浓的花椒味，颗颗麻辣，粒粒入味。无论是作为下酒小菜，还是闲暇时的零食，都非常合适。在开封的大街小巷，你都能看到兴盛德的店铺，买上一包麻辣花生，边走边吃，感受那独特的麻辣鲜香，也是一种别样的旅行体验。
朱仙镇年画：木板上的民俗风情
朱仙镇年画，就像是一本生动的民俗史书，每一幅画都承载着千年的历史与文化。它始于唐代，盛于明清，相传开封朱仙镇是中国 “木版水印年画” 的发源地 ，堪称中国木版年画的鼻祖。在北宋时期，随着活字印刷术的发明，朱仙镇木版年画得到了迅速发展，当时东京木版年画的印刷及销售盛况空前。
朱仙镇年画的制作工艺十分精湛，分为起稿、雕版、印刷 3 道工序 。它的题材丰富多样，有神门类、神像人物类、吉祥纳福类、戏曲故事类等 。色彩以黑、黄、红、丹、绿、紫 6 色为主，印制时先淡后浓，依次套印而成 。每一幅年画都蕴含着丰富的寓意，人们用它来祈求平安、祈福和庆祝节日，它不仅是一件艺术品，更是民间文化的重要载体。2006 年，朱仙镇木版年画经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录 ，如今，它依然在传承人的手中绽放着独特的光彩，成为开封旅游的一张亮丽名片。
开封草编：麦秸编织的艺术之花
开封草编，是麦秸与智慧碰撞出的艺术火花 。它的历史可以追溯到北宋时期。开封草编主要以麦秸为原料，制作出各种精美的工艺品。其产品种类繁多，有草提篮、草手袋、童篮帽、各种工艺草帽和麦草工艺品，十二生肖、艺术挂屏、工艺脸谱、汴梁八景等应有尽有 。这些草编工艺品造型优美、做工细致精巧、形象丰富逼真、富有立体感 ，远销世界五大洲六十多个国家和地区 。
开封草编曾连续两届荣获 “河南省工艺美术百花奖” ，多次被评为民间工艺大奖 。它不仅具有实用价值，更是一件极具观赏性的艺术品，让人们在欣赏中感受到传统工艺的魅力。如果你来到开封，不妨带一件草编工艺品回家，让这份来自开封的独特艺术，装点你的生活。
开封官瓷：重现北宋官窑的辉煌
开封官瓷，那可是宋代五大名窑之一，承载着千年的荣耀与辉煌 。宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载 “宣政间京师自置窑烧造名曰官窑” ，这里的京师即汴京（今开封市），北宋官窑亦称 “汴京官窑” 。北宋后期宣和、政和（1111 年至 1125 年）十五年间，北宋官窑应运而生。
如今的开封官瓷，釉色晶莹剔透，如美玉般温润，造型古朴典雅，具有鲜明的礼器特征，多为精美的观赏品 。它不仅是一件瓷器，更是宋代文化的象征，是中国传统陶瓷艺术的杰出代表。来开封旅游，带一件开封官瓷回家，感受那份穿越千年的艺术魅力。
清明上河图绢印本：流动的北宋画卷
《清明上河图》，那可是中国十大传世名画之一，北宋画家张择端的扛鼎之作 。这幅宽 24.8 厘米，长 528.7 厘米的绢本设色画卷，犹如一扇时空之门，将北宋时期的繁华市井生活毫无保留地展现在我们眼前 。它采用散点透视的构图法，以长卷形式生动地记录了中国十二世纪城市生活的面貌 。
如今，我们虽然无法亲眼目睹北宋时期的真实景象，但通过《清明上河图》绢印本，却能一窥那个时代的风貌 。这些绢印本运用先进的丝绢画技术和绝密彩印技术，将原作完美复刻在丝绢上 。经过特殊处理后，还具有良好的防潮、防虫性能，能长期保存 。无论是作为艺术品收藏，还是作为装饰家居的摆件，《清明上河图》绢印本都能为你带来独特的艺术享受，让你随时随地感受北宋时期的繁华与魅力。
汴绣：针尖上的艺术瑰宝
汴绣，也称 “宋绣” ，作为中国五大名绣之一，它就像是一位从北宋时期穿越而来的艺术精灵 。北宋时期，汴京刺绣业盛极一时，达到了较高的技艺水平，《东京梦华录》中就有 “金碧相射，锦绣交辉” 的美誉 。然而，随着金兵攻破开封，宋室南迁，再加上兵祸水患的影响，开封的刺绣业逐渐走向衰落 。直到新中国成立后，汴绣才迎来了新的发展机遇 。
汴绣传承了宋绣的技艺，绣工精细、针法细密、图案严谨、格调高雅 。它长于绣制花鸟虫鱼、飞禽走兽等传统题材，同时也精于摹绣名画 。其绣作形象逼真传神，针法严谨工致，技艺精巧细腻，色彩古朴典雅 ，是刺绣艺苑中不可多得的珍品 。2008 年 6 月 7 日，汴绣经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。如果你来到开封，不妨带一幅汴绣作品回家，感受这针尖上的艺术魅力 。
带走开封，回味悠长
开封的这十大特产，每一款都承载着这座城市深厚的历史文化底蕴，它们或是舌尖上的美味，让你在品尝中感受开封独特的饮食文化；或是传统工艺的结晶，展现着匠人们的精湛技艺和智慧；又或是文化传承的好物，让你把开封的历史与艺术带回家。当你来到开封旅游，别忘了把这些特产收入囊中，它们不仅是一件件商品，更是一份份美好的回忆。无论是自己珍藏，还是送给亲朋好友，都能让这份来自开封的独特魅力，传递给更多的人 ，让开封的味道和故事，在时光中延续 。
