许多人在购买饺子馅时，喜欢自己购买肉类，然后请卖肉的商家使用绞肉机将肉绞成肉馅。今天要提醒大家，在购买肉馅时，千万不要让卖家用绞肉机搅肉。有些人可能会问，为什么不能这样呢？今天就要和大家探讨一下这个问题。

其实，不让卖家用绞肉机搅肉的原因主要有两个。

第一个原因是，绞肉机的主要功能就是搅拌肉类。无论是你自己购买的肉，还是你购买的饺子馅中的肉，都会在这个绞肉机中被搅拌。如果卖家没有自己的绞肉机，他怎么能够制作出好的馅料呢？

此外，卖家通常会使用什么样的肉来制作肉馅呢？这些肉通常是剩余的、时间较长的、即将变质的，或者是已经变质的、别人不要的肉，如血脖肉和淋巴肉等。这些肉都会被打成肉馅。

有些人可能会说“我自己买的肉一定是干净的”，但是你能保证卖家卖给你的肉是干净的吗？

这是因为绞肉机可能并不干净！你想想，绞肉机里面曾经搅拌过各种肉类，包括血脖肉和淋巴肉等，现在又搅拌你的肉，你的肉里面是不是也沾上了这些肉类？

即使你自己买的肉再干净、再新鲜，它也可能受到了污染。大家有没有想过这个问题？

第二个更重要的原因，可能大家都没有想到。那就是绞肉机每天都在使用，但是它是否每天都清洗呢？使用完毕后，绞肉机晚上是否进行清洗呢？

实际上，很多人并不是每天都清洗绞肉机，甚至有一个星期也不清洗一次。为什么会这样呢？

因为每天都要使用绞肉机，他们已经习惯了这种生活方式；而且绞肉机的清洗非常麻烦。

要把绞肉机完全拆开，还要清理上面的油污和猪肉残渣，这通常是很困难的。有的老板忙了一整天，可能根本就没时间清洗绞肉机。

冬天还好一些，一个星期不清洗也许没有什么味道。但是到了夏天天气非常炎热的时候，绞肉机里面的猪油和猪肉残渣就会散发出一股异味。

更糟糕的是，如果你一周甚至两天都不清洗绞肉机，里面的肉类就会变质、发臭。

但是在外面你是闻不到这些气味的。当你把好肉放进绞肉机里搅拌时，坏肉、腐烂的肉、有异味的肉会不会粘到你的好肉上呢？

一旦粘上去，无论你用这个馅料包饺子还是包包子，对我们的身体都是有害的。

我们平时往往不会注意到这些问题，也想不到这样的后果，希望大家要注意。