椒盐鸭头的详细烹饪步骤
食材准备：
- 鸭头：9个
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 蚝油：1勺
- 食盐：少许
- 黑胡椒粉：适量
- 淀粉：1勺
- 椒盐粉：1勺
- 辣椒粉：1勺
- 鸡精：少许
- 白芝麻：适量
- 小葱花：适量
- 洋葱：适量，切丝
- 小米椒：适量，切段
- 千红辣椒：适量，切段
- 食用油：适量
烹饪步骤：
1. 将鸭头对半切开，放入葱段、姜片，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许食盐，适量黑胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
2. 锅中倒入油，油温6成热时，将腌制好的鸭头控干水分，下锅炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，下入洋葱丝、小米椒段和千红辣椒段炒香。
4. 将炸好的鸭头重新倒入锅中，加入1勺椒盐粉，1勺辣椒粉，少许鸡精，快速翻炒均匀。
5. 最后撒入适量白芝麻和小葱花，翻炒均匀即可出锅。
享受这道外酥里嫩，香辣可口的椒盐鸭头吧！
