时间流转的速度飞快，眼瞅着夏季里的最后一个节气“大暑”就要到了，大暑背后的含义是“炎热之极”，人们将迎来一年中天气最为炎热的一段时间。并且在这段时间里雨水天气还会增加，环境潮湿度直线上升，给人一种上蒸下煮的感觉，体内也会快速积攒很多湿气。
再加上现今人们空调吹的也多、冷饮也没少吃，湿气就会更重，甚至还会增加很多寒气，所以大暑时节不但要注意防暑，还要兼顾去湿去寒，不然等入了秋后，身体就容易因为较大的湿气而生出一些小毛病。
俗话说“大暑食伏姜，四季没烦恼”，古人在很早以前就想出了对抗湿气的方法，那就是在大暑天里食伏姜，生姜性温食用后能很好的帮助身体驱寒散湿、温补助阳，十分利于健康。而且通过“以热制热”，还能促进身体出汗，侧面帮助降温，让人觉得这暑天没那么煎熬。
那么大暑到底该如何吃生姜好呢？其实大暑时节也不用吃太多姜，可以多用姜做些菜，比如姜母鸭、猪脚姜、仔姜炒鸡胗等，吃菜的时候顺带着多吃上两三口姜片或姜丝就好。
或者用生姜做一些小甜品，像姜撞奶、姜片糖、姜汁软糖，姜糖一次可以多做些，密封保存后每天也是吃上两三片即可，最简单的食姜方法就是煮姜汤、姜茶喝，既能补充水分，也能去湿寒。但切记最好在上午食用姜，到了傍晚或晚上就不要再吃了，不然姜易生燥会影响睡眠。
给大家分享四种关于生姜的食谱，大暑可以多在家做着吃、做着喝，让全家人都健康顺利的度过暑伏天。
一、姜撞奶食材：生姜、牛奶、白糖
1、姜洗净去皮，切块后放入搅拌机里打碎成姜末。
2、把姜末倒入滤网里，撒上一勺白糖拌匀，静置五分钟后压出姜汁。
3、纯牛奶倒入小煮锅里，放一勺白糖，开小火边搅拌边煮至冒小气泡。
4、碗里放入两勺姜汁，把牛奶冲入姜汁里，静置十分钟，凝结后即可食用。
二、姜枣茶食材：生姜、红枣、枸杞
1、生姜和红枣分别用清水加盐和面粉，浸泡搓洗干净。
2、生姜无需去皮直接切片，红枣对半切块，枸杞用清水泡五分钟。
3、煮锅接清水，倒入红枣、姜片大火煮开，再用小火炖煮二十分钟。
4、锅中放入少许冰糖或红糖，倒入枸杞煮三分钟，即可关火盛出饮用。
三、姜母鸭食材：生姜、半只鸭、八角、桂皮、香叶
1、鸭肉剁块，放入清水里加盐抓洗浸泡十五分钟，泡出血水洗净。
2、将鸭肉倒进冷水锅里，放姜片、料酒焯煮去腥，煮至变色捞出控水。
3、小碗里倒入两勺高粱酒、三勺生抽和老抽、蚝油香油各一勺，再加两勺白糖和适量盐搅匀。
4、生姜洗净切片，倒入加了食用油和芝麻油的炒锅里，煸炒至焦黄盛入砂锅里。
5、留底油倒入鸭块煸炒，放香叶、八角、桂皮，炒至鸭肉外皮微焦，挑出香料，把鸭肉转入砂锅里。
6、砂锅里浇入料汁，再倒入一碗清水，慢煲半小时，中途多给鸭肉翻面，煲至汤汁快收干后出锅。
四、姜片糖食材：嫩姜、白砂糖
1、嫩生姜洗净后刮去姜皮，全部切成薄姜片，用清水多冲洗搓洗几遍。
2、锅中接清水烧开，倒入姜片焯水煮两分钟，捞出控水。
3、姜片放入炒锅里，再倒入二百克的白砂糖和一小碗清水，开火将白糖煮化。
4、糖煮成糖浆后转小火，不停翻炒姜片，炒至锅边有结晶的时候关火。
5、继续不停地翻炒姜片，炒到糖浆全部翻沙，姜片上裹着糖霜即可盛出放入密封罐里。
——老井说——姜肉为热性，而姜皮则略带寒性，所以若是怕自己吃姜后容易上火，那么在做姜的菜肴或是煮姜汤时，可以视情况保留姜皮，带皮一起食用能稍微平衡一下姜的热性。但如果是带皮食用，一定要保证姜清洗干净，因为姜的边边角角比较多很容易藏匿灰尘，清洗的时候可以加些面粉、盐，能很好的去污杀菌。
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