说起白酒，在人们的概念中就是茅台、五粮液等一些高端白酒。然而，产自浙江的有一款白酒，却名不转经传默默地被广大酒友们享用着、品赏着，真可谓口福满满，得到了广大消费者的充分肯定。酱香味浓、口感纯，不上头，口不干，且有甜味等等赞美声络绎不绝，赞不绝口。

日前，记者来到浙江“同福永”酿酒有限公司采访，一走进厂区，立马被现代化的厂房所震撼，空气中弥漫着淡淡的酒香味……

（酒厂现代化厂房一角）

坚持传统工艺,坚守酿艺匠心

一直来，在消费者的眼里浙江地区只生产黄酒而没有白酒的，而在很多人的概念里甚至觉得，南方人尤其是浙江人是不喝白酒的，更不用说有什么好的白酒品牌。然而，“同福永”则不这么认为，浙江是有能力、也有智慧做出自己的白酒的，而且一定能酿造出高端白酒。改革开放以来，浙江省临平区塘栖古镇焕发勃勃生机，日新月异，商机无限，“同福永”酿酒有限公司就座落在风景秀丽的塘栖古镇，他们把握机遇，雷厉风行，说干就干，用创新精神，热情的工作方法，拼搏争先的前列意识，与时俱进的超前谋划，大手笔实施、大力度推进、对标对表，补齐短板，全面摸清酿造技术上的“难点”“堵点”痛点”，列出问题清单、任务清单、责任清单，广揽良才，专门请来精通白酒酿造工艺的老师傅耐心研磨，刻苦钻研，一步一个脚印，踏踏实实，稳扎稳打，撸起袖子加油干，功夫不负有心人，终于研制出原酿珍藏酱香白酒。一举打破了浙江没有好白酒的历代魔咒。同时，同福永又有自己的“广泰丰”米业作为产业链的上游端，确保了同福永白酒酿造优质原料的供给。从一粒种子到一滴美酒，是一个复杂的系统工程，同福永白酒从酿造环节开始，中间每一道工序都苛求完美。选用优质的荞麦、糯高粱、糯米、小麦和适量的豌豆等粮食为原料酿造。因为是正宗原浆酒，产品一问世，坛装白酒常常供不应求，卖到断档，深受广大消费者青睐，成为市场上白酒行业抢手货、香饽饽、佼佼者。为什么会成为香饽饽？那正因为同福永一直来坚持了传统工艺不忘本，和坚守了酿艺匠心的初心的不变，加上品质、工艺上的雄厚积淀，组织上的强大战力，正转化为强悍的市场辐射力。

（百年老字号同福永公司）

只为奉献一缕醇香，沉淀一盏美酒

“所有的名酒，都是历经岁月、不断创新，才能打磨出一块块光彩熠熠的品牌”。公司总经理沈士良说。品质是酒业发展的引领力量，坚持高质量发展，采取多种措施，保持自身独特的产品品质优势，同福永纯酿白酒酿造工艺独特，匠心独运，富有情怀。他们不断加大科研投入，在白酒技术的攻关、改进与创新中始终走在行业前列。同福永花大成本，再投资上了一条白酒灌装生产线，经他们一翻“折腾”，同福永红瓶装喜庆酱香白酒、二斤古式瓶装白酒等系列酒相继推出。因粮食纯酿，酱香得体，清而淡、淡而香、香中带甜、甜而纯、过口留香，口感甜润，香郁浓厚，回味无穷，品质过硬，消费者都亲切地喜称它为“塘茅”（寓意塘栖茅台），亲朋好友聚会、宴请时便以“塘茅”助兴。一来二去，酒香飘出了千万里……眼下，53度、43度和38度同福永系列白酒已经走出杭州，正在江浙、乃至全国市场走红，回头客络绎不绝。

同福永人敢人为先，十年前就已经开始有意识地贮藏原浆白酒，如今规模也达到了数十多万坛之多，基本和黄酒贮藏规模相当。这个代际传承的特殊“原始积累”为同福永践行黄酒、白酒产业并驾齐驱的战略提供了基本保障。

同福永是家百年企业，浙江老字号，在制酒技术上，百余年承续之间，同福永不但没有断档，反而推陈出新。比较突出的一点是，他们在省内率先攻克具有重大环保价值的黄酒自动化生产技术，同步解决了米泔水排放处理、浸米工序中的淀粉损耗等问题，为黄酒酿造行业清洁生产、节能减排提供了一种“绿色方案”。同福永之前的市场在国内，如今随着市场的不断拓展，目前，日本、韩国等周边国家正在洽谈黄酒的出口事宜。

（新近推出的多年纯陈酿53度酱香型白酒）

塘栖地区是有名的“花果之地”，盛产水果，也是枇杷之乡。从历史上看，水果业也是塘栖最主要的的商业之一，尤其是枇杷，收购后一般区内销三分之一，其余通过行商外运；五月时，黄灿灿的枇杷果挂满枝头，一眼望不到底，实为壮观。且各村皆是，户户都有。但枇杷不易保存，生果超过两天就会腐烂变质。同福永作为当地的一家企业，想为百姓所想，急为百姓所急，能不能借助塘栖盛产枇杷之地利，打造出一款“特色果酒”？

几年前，国内果酒概念、果酒产业还处于尚未真正成型的空档期。同福永与杭州农科院接洽研究，以高科技结合百年传统工艺，创新酿制出具有塘栖特色的枇杷果酒。枇杷果酒甘甜馥郁，具有一定的润肺止咳功效，是一种不可多得的养生果酒。随着枇杷酒的成功研制，梅酒、桃花笙记等果酒相继上市，火热销爆京东商城等平台，正逐渐成为“网红”酒。其制作工艺还让这家老字号获得了一张现代化的“新名片”——浙江智造精品企业。

（一望无际的地窖贮藏间一角）

贯华夏慧根，得人间琼浆。同福永的纯粮食纯酿白酒一直以来不断爆火的秘密，之能成为白酒行业的一匹黑马，正因为是实打实的纯酿粮食酒。众人皆知的好口碑，传承千年的“品质密码”匠心品质。口感和品质都起着至关重要的作用。同福永纯酿白酒聚其所长，使酒体兼具细腻之感、幽雅之韵和芬芳之味。不仅如此，通过窖池的窖藏，特色风味，酒之醇香，自是如此。将匠心酿造与独特品味深入人心。

借酒当歌，或嬉笑时光轻狂，或叹息岁月匆忙。“我有一瓢酒，可以慰风尘” 。多年来同福永始终以深厚的历史文化底蕴赋能品牌打造，用佳酿展示中华传统文化魅力。始终坚持传统工艺,坚守酿艺匠心，只为奉献一缕醇香，沉淀一盏美酒。

大家知道，现在市面上的许多白酒品种都是通过沟兑、或者添加什么材料调和出来的。而同福永纯酿白酒与众不同，做到不添加、不调和任何东西，滴滴纯粮、纯酿。他们生产出来的白酒，酒液清澈透明、酱香浓郁、醇厚净爽、入口舒适、甜香满口，深受广大消费者喜爱。“始终如一做好一件事：追求极致品质，认认真真酿好酒”。总经理沈士良说。(沈挺)