蔬菜界的“补钙达人”，钙是鸡肉7倍，牛奶都比不上，孩子要常吃

钙的重要性想必大家都很了解，特别是对于成长中的儿童，足够的钙是成长不可或缺的因素，也是孩子身高的重要保证。还有上年纪的老人，钙质流失很严重，很容易骨质疏松。所以，给小孩老人补钙是一件持续且重要的事。

由于我自己个子不高，所以尤其注意孩子身高的问题，一直特别注意为孩子补充钙。每天早上一杯牛奶始终没断过，并且饮食中还添加了一些高钙成分。在我们家的饭桌上，只要富含钙的菜，都是上桌就光。

这两天进入三伏天，我家饭桌上常吃这道菜，今天就与大家一起分享这道芸豆炒鸡蛋干。

芸豆的形状长得圆头圆脑，可别小瞧它。芸豆的钙含量几乎是大豆的两倍。与鸡肉相比也毫不逊色，钙含量是鸡肉的7倍以上。除此之外，富含膳食纤维也是芸豆的一大亮点，其钾含量高于红豆。更值得一提的是，芸豆中的植物蛋白更容易被人体吸收，是真正意义上的“补钙冠军”。

现在是七月中旬，是芸豆大量生产的季节。不仅新鲜价格也非常便宜，每斤不到2元。夏天多给孩子吃，更有助于孩子的骨骼发育。

芸豆嫩滑可口，鸡蛋干酱香十足，将这两种美味结合，再伴上一丝辣味，入口的感觉实在抵挡不住！

【做法】

芸豆清洗干净、红椒洗净后切成细丝，鸡蛋干也切成相对均匀的细丝，大蒜切成末。

锅中放入油，烧至四成热，放入芸豆中火翻炒约２分钟，加入红椒丝、蒜末和鸡蛋干丝继续小火炒约１分钟。

加入酱油，适量盐，翻炒均匀后即可。

这样做的芸豆炒鸡蛋干，味道可口，营养还高，儿子就着这菜能吃两碗米饭，吃了还想吃。喜欢朋友也赶紧试试吧，做给孩子老人都是不错的选择。