辣椒炒蛋相信大家都非常熟悉，是我们家中常做的一道菜。辣椒炒蛋荤素搭配均匀，制作简单，味道好吃，老少皆宜。辣椒炒蛋有较高的营养价值，因为它综合了辣椒和鸡蛋的营养成分。辣椒富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和铁、磷、钙、糖等成分，有“蔬菜之冠”的美誉，据说多吃辣椒能刺激身体促进代谢，有一定的减肥功效；而鸡蛋就更不用说了，富含多种优质蛋白，但脂肪含量却很低，是减肥健身必备的辅助食疗佳品。
辣椒炒蛋时，先炒辣椒，还是先炒蛋？很多人都不知道，难怪不好吃
辣椒炒蛋看上去是一道非常简单的菜，就是青椒和鸡蛋放在一起会和一炒就可以，但其实，并不是那么简单。很多人没炒对，要么就是辣椒炒不熟，要么就是鸡蛋炒老了，要么就是鸡蛋都粘在辣椒上，吃起来口感差，因此辣椒炒蛋也大有讲究。那么做辣椒炒蛋时，到底是先炒辣椒，还是先炒蛋呢？很多人都不知道，难怪不好吃。
食材：青椒*2、鸡蛋*2、姜、蒜、食用油、食盐
做法与步骤：
1、青椒和鸡蛋洗净，青椒去籽切丝，姜、蒜去皮切片；将2个鸡蛋打入碗中，加入2勺温水，放少量食盐，用筷子顺一个方向快速打匀备用。加温水和少量食盐打蛋，能让鸡蛋炒出来不仅量更多，而且更蓬松、均匀，味道鲜嫩可口
2、炒锅中烧干，用生姜擦锅底后，倒入少量食用油烧热，倒入打好的鸡蛋液，转动锅使蛋液摊平受热均匀，用筷子轻轻翻动至鸡蛋凝固成型，即可盛出备用。生姜擦锅不仅能让鸡蛋炒出来更香，而且也不容易粘锅
3、锅中少油开火，将蒜片放入爆香，放入青椒丝煸炒至断生，放少量食盐调味，可根据个人口味添加少量酱油，翻炒几下后倒入之前炒好的鸡蛋，快速均匀的翻炒，炒至青椒熟透关火，加盐调味即可出锅享用
辣椒炒蛋时，先炒辣椒，还是先炒蛋？所以最好的办法就是鸡蛋液炒成型盛出，等辣椒炒至快成熟时再倒入一起炒熟调味最好，这样青椒能熟透，鸡蛋也不会炒的太老，鸡蛋炒出来也不会粘在青椒上。以上内容希望能帮助到您，请点赞关注和分享哦，谢谢支持。
