单县羊汤又称单县羊肉汤，是一道色香味俱佳的地方名吃，被誉为“中华第一汤”。它起源于山东省单县，以其独特的制作工艺和味道而闻名。

单县羊汤的制作需要选用优质的羊肉和多种草药，经过多道工序精心熬制而成。其汤呈乳白色，香气四溢，味道鲜美，不膻不腻。此外，单县羊汤还有健脑、滋目、壮身、补血、健胃、壮阳等功效，是一款营养丰富、健康美味的食品。

在熬制单县羊汤时，需要选用新鲜的羊肉和多种草药，经过浸泡、焯水、过油等多道工序，再加入适量的清水和调料，用小火慢熬数小时而成。在熬制过程中，需要掌握好火候和时间，不断搅拌汤汁，避免糊底或煮干。

除了传统的单县羊汤外，还有许多衍生品，如羊肚汤、羊杂汤等。这些衍生品同样具有丰富的营养价值和美味口感，是当地人们喜爱的食品之一。

单县羊汤，起源于中国山东省的单县，有着悠久的历史。据传，单县羊汤的历史可以追溯到明朝嘉靖年间，距今已有四百多年的历史。

单县地处黄河故道，自古以来就是畜牧业较为发达的地区，特别是养羊业十分兴旺。由于羊肉营养丰富，易于消化，当地人民便将羊肉作为主要的食材之一。在长期的饮食实践中，单县人民逐渐摸索出一套独特的烹制羊汤的方法，形成了具有地方特色的羊肉汤料理。

单县羊汤的特点是汤白似奶、肉质鲜嫩、不膻不腥、肥而不腻，具有很高的营养价值。其制作工艺讲究，需要选用优质的本地山羊，经过精心烹制，使羊肉和羊骨中的精华完全溶解于汤中。通常，羊汤会配以多种中草药和调料，既增加了风味，也有助于温补身体。

随着时间的推移，单县羊汤不仅在本地流传，也逐渐在全国各地享有盛名，成为鲁西南地区非常有代表性的传统名吃。如今，单县羊汤已经成为单县乃至山东的一张美食名片，吸引着无数食客前来品尝。

单县羊汤的传说故事

单县羊汤。这道美食背后有一个美丽的传说故事。

相传在很久很久以前，单县还是一个贫瘠的地方，百姓们生活艰苦。有一天，一个年轻的牧羊人阿强在放羊时，发现了一只病倒的小羊羔。他心生怜悯，决定把小羊羔带回家照顾。经过一段时间的精心照料，小羊羔恢复了健康，而阿强也和小羊建立了深厚的感情。

然而，生活的艰难迫使阿强做出了一个艰难的决定——他不得不将这只已经康复的小羊卖给了一个商人。商人打算将这只羊带回城市卖掉赚钱。当商人牵着羊要走的时候，小羊却突然挣脱了绳索，跑回了阿强的身边。无论商人怎么拉扯，小羊都不肯离开阿强。商人被小羊的忠诚所感动，决定放弃购买这只羊。

几年后，阿强因为一场意外失去了双腿，从此卧床不起。家里的生活变得更加困难，连基本的温饱都无法保障。然而，阿强并没有放弃希望。他想起曾经照顾过的那只小羊，决定尝试用羊肉来治疗自己的疾病。

阿强拖着残破的身躯，四处寻找适合的羊肉。经过多次尝试和失败，他终于找到了一种特殊的烹饪方法，可以将羊肉炖得鲜美无比，而且具有很好的药用价值。他每天坚持喝这种羊肉汤，几个月后竟然奇迹般地重新站了起来！

消息传开后，乡亲们纷纷前来向阿强请教炖羊肉汤的方法。阿强毫无保留地将自己的秘诀传授给了大家。从此，单县的百姓们都将羊肉汤视为治病救人的良药，家家户户都会炖制美味的羊肉汤。

随着时间的推移，单县羊汤的名声越来越大，逐渐传播到了全国各地。如今，单县羊汤已经成为一道享誉全国的美食佳肴，吸引了无数游客前来品尝。而那个关于阿强与小羊的故事也被传颂至今，成为了单县羊汤文化的重要组成部分。

在单县较知名的单县羊汤店有

★单县老字号羊汤店有悠久的历史，传承了古老的烹饪技艺，深受当地人的喜爱。

★单县羊肉汤总店保持了最传统和经典的羊汤风味。

★在单县的市场或者街道上，常常能找到一些小规模的羊汤店，虽然规模不大，但往往因为其地道的口味和亲民的价格而备受欢迎。