排骨懒人做法，不放油，不加水，拌一拌放入锅中一蒸，上桌连汤都不剩
儿时生活水平不比现在，而且生活在农村，家里比较穷，逢年过节家中炖个鸡吃，爸妈总会把肉多的留给我们，专挑一些鸡脚，鸡架等骨头多肉少的部位吃。现在生活水平相比以前好太多了，一些鸡鸭鱼肉都是随便吃。一部分人不怎么喜欢吃大“白肉”了，反而越来越喜欢“啃骨头”，像猪脚，羊蹄，鸡爪，鸡翅，鸡脖等越来越受欢迎，尤其是一些年轻人。我这个人平时就爱吃这些，肉不多，但是就爱贴着骨头“啃”。
说起“啃骨头”，在人们的日常生活中，排骨算是受众最广的了。虽然每次都是吃薄薄的一层肉，有的甚至只是允吸一下骨头，但是这种满足感不是吃那些“大白肉”所能比拟的。而且现在的一些“骨头”营养往往比一些肉类还要丰富，尤其是排骨，还有熬制骨头的汤。排骨中含有很丰富的骨胶原以及磷酸钙，具有不错的补钙作用，所以这些对骨骼增长都是有很大的好处的。平时不管是老人还是孩子都是可以多食用一些排骨的。
排骨最常见的做法应该就是红烧了，当然还可以用排骨煲各种营养高汤。排骨虽然肉少，但是不管是红烧还是煲汤，除了自身少量的油脂外，多多少少的都会加油进去，对于不喜欢沾油水的人来说，多少还是有些油腻的。今天给大家分享一种排骨的懒人做法，不放油，不加水，拌一拌上锅一蒸，上桌连汤都不剩。过年了，为家人露一手，做一道这样的菜也是很不错的哦。下面大家就跟随我一起看下这道懒人排骨的做法吧。
【食材】
新鲜的排骨适量，土豆一个，葱姜末少许，酱油，生抽，料酒，胡椒粉，白糖适量，玉米淀粉（土豆淀粉）少许
【做法】
步骤一，准备从集市买回的新鲜的排骨，用自来水冲着多洗几遍，洗掉里面多余的血水。大家也可以加上少许的食用盐搓洗一下。再准备一个圆润的大土豆，把皮削干净，先切成片再切成丁状。切好后的土豆，为了防止氧化变色，可以放到水中先泡着。
步骤二，洗净的排骨放入盆中，放入提前切碎的蒜末，姜末和葱末。再加入少许的食用盐，鸡粉和胡椒粉，再放点生抽和酱油。少许的老抽。再加入1勺料酒去腥，1勺蚝油。
步骤三，搅拌一下，然后再放入1勺的白糖，提下鲜。最后放半勺玉米淀粉进去，这一步加玉米淀粉和土豆淀粉都可以，然后戴上一次性手套，用手抓拌均匀。腌制10分钟入味。
步骤四，将泡在水中的土豆丁，控干水分，均匀地摆放到一张盘子中。再把腌制好的排骨，均匀地摆放到土豆丁上，腌制剩下的汤汁，也倒在上面。将它放入到蒸锅中，锅中上汽后，再转中小火蒸40分钟就可以了。
【小贴士】
土豆如果要提前切丁的话，切好后可以将它泡在水中，这样可以有效地防止氧化，蒸出来的颜色会更好看。或者是我们在腌制好排骨后再切土豆，这样切好后直接摆入盘中就可以了。
排骨这样做，不用放水，也不用加一滴油，做出来口感鲜嫩多汁不油腻，关键是很简单，拌一拌，蒸一下就可以了。好吃易做又美味。过年了如果你想在年夜饭桌上为家人贡献一道菜，不妨试试它哦。以上就是今天给大家的分享，如果大家有疑问或想法的话，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
