这道土豆皮萨，做法简单颜色丰富，失败率超低。土豆在超市中一年四季都不会缺。和菠菜，青椒，茄子等比较，价格整体上算比较便宜。因为产量高，而且很容易种植和生长，在古代经常作为救命的粮食。小时候，我家也种植过土豆。只要温度合适，可以说是傻瓜式种植。但是细节很重要。当时家里种植的时候，在追肥和挑选土豆的过程中欠缺了很多，也就导致了种好的土豆虽然数量不少，但是个头都很小。不好卖全都送给亲戚朋友了。那阵子可以说是天天吃土豆。
作为农村人，对土豆的吃法并没有太多的研究，最经常吃的就是肉炖土豆，在炖的时候，锅上贴上一圈锅贴，至今都让人回味无穷。第二种就是辣椒炒土豆丝了。母亲做的土豆丝和外面的酸辣土豆丝不同。但是就是怎么都吃不够，即便是现在，跟母亲学着炒菜，步骤一样，做出来的味道却总是有差别。今天要说的不是土豆丝，也不是炖土豆，而是土豆小披萨。做法简单，但是需要的材料不少，在满足口感的同时，还能够补充营养。对土豆的处理也非常简单。在做家常土豆丝的时候，往往要将土豆切成很细的丝状，对刀工的要求很高。虽然有机器可以削土豆丝，但是和手工切的土豆丝在最后成品的味道上还是有差异的。
土豆小披萨
材料：土豆，芝士，玉米粒，绿豆，鸡丁，胡萝卜，虾仁，番茄酱
步骤
1、先把土豆去皮，然后切片，大约在2-5毫米的厚度，切好之后，把所有的土豆片都放到清水里面浸泡清洗，清洗掉淀粉之后捞出来，用厨房纸擦干。均匀的排列在烤盘上。
2、在每个土豆片上面挤上番茄酱，然后用刷子或者是勺子涂抹均匀。
3、提前准备好玉米粒，绿豆，鸡丁，胡萝卜和虾仁等，这些材料可以提前用清水煮开，然后放上少许食用盐搅拌一下。
4、把绿豆，鸡丁，胡萝卜和玉米粒等铺到土豆片上，然后放上一个虾仁，再撒上芝士，放到烤箱中，把温度调到180度，预热后烤20分钟就可以了。
在选择食材的时候，除了绿豆，鸡丁，胡萝卜，虾仁等，也可以替换成其他的食材，比如火腿肠丁和青椒丝，红椒丝等，这里对具体的食材不做要求。最后的成品颜色丰富，两三口一个，不比蛋糕店的披萨差多少，喜欢就赶紧来尝试吧，失败率超级低。
