角椒镶肉，一道色香味俱佳的佳肴，令人垂涎欲滴。酱汁的咸甜恰到好处，既不会过于咸重，也不会过于甜腻，而是恰到好处地平衡了整道菜的口感。内馅肉香四溢，肉质鲜嫩多汁，咬上一口，便能感受到满满的肉香味在口腔中弥漫开来。

角椒的加入，为这道菜增添了一丝微辣的口感，让人不禁回味无穷。角椒的微辣与肉香的浓郁交织在一起，仿佛在舌尖上演绎着一场美妙的交响曲，让人陶醉其中。每一口咬下，都能感受到角椒的微辣与肉香的交融，让人不禁想要一口接一口地品尝。

而这道菜最吸引人的，莫过于它独特的制作工艺。将角椒切成合适的大小，将肉馅巧妙地填充其中，再搭配上特制的酱汁，经过精心烹制，才能呈现出如此美味佳肴。每一道工序都凝聚着厨师的心血和技艺，让人不禁为这道菜的美味而赞叹不已。

品尝角椒镶肉，不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的传承。这道菜蕴含着丰富的文化内涵，让人在品尝美味的同时，也能感受到中国传统饮食文化的博大精深。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，角椒镶肉都是一道不可或缺的美味佳肴，让人回味无穷。

食材：角椒600克、绞肉300克

腌料：盐巴少许、酱油少许、白胡椒粉少许、白芝麻油少许

酱汁：酱油2大匙、糖1大匙、乌醋1小匙

1、角椒洗净后，切除蒂头跟尾部一小截，用筷子去籽，角椒皮薄要注意不要弄破了，绞肉加入盐巴、酱油、白胡椒粉跟香油后搅拌均匀抓出黏性后备用，取一小碗加入所有酱汁料，加入一杯量米杯的水后备用。

2、将绞肉装进塑胶袋中剪一角，将绞肉挤进角椒中约7～8分满，或适当的份量，锅中加入2大匙油，放入角椒s，将角椒表皮煎稍至微焦，倒入调好的酱汁，煮滚后转中小火盖上锅盖焖煮3～5分钟，开盖，收汁！

大叔小贴士

1、角椒切除尾部内馅会比较好塞。

2、绞肉熟后会涨开，肉镶太多会爆出来。

3、酱汁比较浓所以肉馅稍微调味即可。

4、内馅跟酱汁可随个家口味调整。