乡间无闲草，识得全是宝。今天带大家一起来认识的植物是苦苣菜。
苦苣菜，别名苦菜，苦苣等，是一年生或二年生草本植物。
植株高40~150厘米，茎直立，中空，表面光滑或有稀疏的柔毛；苦苣菜叶子互生，呈羽状深裂，边缘有锯齿，叶色深绿，质地柔软；头状花序，花朵黄色，花期为春末至夏季。
苦苣菜对土壤要求不严，耐寒耐热，耐旱，耐贫瘠性较强。常生长于山坡或山谷林缘，林下或平地田间，空旷处或近水处。
在我国，除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原，草甸，荒漠戈壁和盐漠等地区外，苦苣菜几乎遍布全国各省区。
苦苣菜在我国是一种食用历史很悠久的蔬菜。它的营养非常丰富，但略带苦味，名字中的“苦”字也是因此而得。不过它所带的苦味，在经过适当的处理后也可减轻。食用的方法多样，凉拌，炒食，煮汤均可。
苦苣菜的主要价值有:
一，药用价值。
全草入药，苦苣菜有清热解毒，凉血止血，消肿散结的作用。
二，食用价值。
苦苣菜是一种药食同源的植物，在民间常作为野菜来食用，虽然苦苣菜的营养非常丰富，但因为它性寒，所以脾胃虚寒的人应适量食用，不要多吃，以免引起不适。
三，饲用价值。
苦苣菜的茎叶柔嫩多汁，含水量高，而且无刺，无毛，是很好的家畜饲料，利用价值很高。
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