顺天寨黄酒三重境界：风情酒、休闲酒、养生酒七月盛夏骄阳似火，中原大地郁郁葱葱。7月6日，中国安全食品推广办公室品牌发展中心秘书长胡永林、“食安品牌中国行”运营部主任王新一行数人，应邀来到三国故里——南阳，走进顺天寨黄酒有限公司调研，品味醉美南阳感悟三国文化与黄酒的魅力。

在顺天寨黄酒有限公司，品牌创始人王自文热情介绍了黄酒之乡王氏家族的酿酒史以及顺天寨品牌的前世今生。回应领导好奇的目光，王总兴致勃勃地讲述了顺天寨名称的由来。顺天寨原是新野县一个古老的村庄，村民以酿造黄酒为生。由于社会动荡，村民们在寨周围外挖沟河，内筑寨墙、炮台，每遇土匪侵扰，方圆百里的乡亲们便到寨中避难，大家亲如一家，吃板面，喝黄酒。咸丰十一年李自成率兵经过此地，村中头人用美酒相迎，闯王连声赞叹：“好酒，好酒”，当年年号大顺，李自成留下一黑色三角旗，上书“顺天寨”三字，由此顺天寨诞生。之后因兵荒马乱粮食紧缺，造酒业逐渐衰退。

新中国成立后，顺天寨一带出现了许多生产黄酒的小作坊，其中就有王自文的爷爷开办的。随着改革开放，村民们进一步挖掘传统制酒工艺，不断发展黄酒产业。年轻气盛的王自文跟着父辈在调酒罐前摸爬滚打，成为一名出色的黄酒调剂技师。别看王自文憨厚诚实，话语不多，但头脑灵活，思维超前，有一股不达目的誓不罢休的执著劲儿。拥有300多年底蕴的顺天寨作坊黄酒在他的手中逐渐壮大绽放异彩。1996年，南阳顺天寨黄酒有限公司应运而生，很快注册了顺天寨商标，并购置新型自动化设备，将传统工艺与现代科技相结合，既提高了生产效率，又保证了出酒质量，成为了当地最专业的黄酒生产企业。王自文注重创新，不断依据市场变化和消费者需求开发系列品牌黄酒、米酒，有“醉八仙”、“顺”、“南阳印象”、“云里美”等不同风格、不同口味、不同包装的黄酒。红曲黄酒、双红黄酒、冰镇黄酒、清纯黄酒等，满足高中低各种消费人群的需求，赢得了广阔市场。目前年生产能力可达8000吨，畅销山东、广东、上海、新疆、湖北、湖南等地。

“黄酒堪称民族特产，是名负其实国酒。”“医圣张仲景《伤寒杂病论》、李时珍《本草纲目》中对黄酒的功效给予了充分肯定，在生产过程中，我们始终坚持精选优质红谷原料，每一粒都饱含着大自然的馈赠。要求员工以质量第一为生命线，严格遵循传统独特酿造工艺，确保酒品质量。”2018 年黄酒进入南阳市级非物质文化遗产名录。“酒香不怕巷子深。”王总用一句话概括了顺天寨黄酒的四大特点：遵循古法、纯手工酿造、无任何有害物质添加、至少贮存一年以上。有抗疲劳、抗衰老、增强记忆、活血通络、产妇催乳、润肤护肝、延年益寿之功效。并获得了“南阳老字号”、“3.15诚信单位”、“河南酒业协会红谷奖“等各项荣誉。

7月6日下午，中国安全食品推广办公室品牌发展中心在新野县城举办了一场别开生面的食安品牌沙龙，现场气氛热烈，王总对话主持人和嘉宾，畅谈黄酒品牌文化和养生价值，嘉宾在现场品鉴了各种风味的顺天寨品牌黄酒，都说，顺天寨黄酒正在向黄酒的三重境界进军：风情酒、休闲酒、养生酒。黄酒，美好生活元素，更近一杯顺天寨，顺心顺意顺前程！（李庆军 王大福）