微蒸烤使用评测-尧尧妈妈

前言

喜欢在朋友圈炫美食是什么既视感？可能要冒着被减肥好友屏蔽的风险吧。楼主属于极少发圈的类型，周日还是忍不住分享了亲自料理的海鲜大餐。没想到纷纷收到好友们的“痛风警告”，“少吃点”，“地址在哪里？”等隔空慰问。

当然也有朋友私信我，最近想买一个家用烤箱有什么推荐？楼主随即问了需求，结果一问三不知，无奈的同时转头一想，其实生活中这一类的事情比比皆是，并不是每个人都有充足的时间精力在购买前研究它到底适不适合，值不值得？

根据好友家中的饮食习惯，家庭人数，厨房空间大小和主要使用人员，楼主给出了可以选购微蒸烤的建议，不是单一的烤箱，也不是蒸箱，而是微蒸烤箱，在三口之家，基本上不会出现闲置的情况。

什么是微蒸烤一体机？

如果对于家电烤箱不了解的朋友，肯定一头雾水了。其实很简单，从字面上拆解微（微波炉），蒸（蒸箱），烤（烤箱），还外加空气炸等功能，一机集成多项功能组合，不仅节省空间，日常能diy出花样百出的玩法，减少了机器的空置率，绝对是性价比首选。

家用微蒸烤如何选？

一、内胆材质

对于长期使用，内胆的材质是很重要的考量，目前主流分为304不锈钢，搪瓷内胆，陶瓷内胆以及其他的涂层内胆等。

● 304不锈钢材质，是最常见及大家认可的材质，优点是耐腐蚀、磨损，缺点是清洁比较麻烦。

● 搪瓷内胆，对比不锈钢来说硬度更高，优点是耐高温、升温快、日常方便清洁。缺点就是内胆比较娇气，容易磕碰损伤，出现划痕后容易生锈。

● 陶瓷内胆，对比搪瓷内胆来说，优点是更容易清洁、抗氧化、耐腐蚀。缺点是成本太高，同样在使用时要避免剐蹭。

总结：高性价比选择304不锈钢，预算充足、懒清洁可选择搪瓷或陶瓷内胆。

二、蒸功能

蒸菜方式离不开我们的日常茶饭事，而目前市面上蒸烤箱主流的蒸汽发生方式有两种：直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽（盘发式）。

● 直喷式是通过水盒的水引流到蒸汽发生器中，形成水蒸汽后，直接喷到内腔里。

● 盘发式则是通过底部蒸发盘中的水加沸至水蒸气给食物加热，有点像传统的蒸锅，但是蒸汽量无法控制，会影响到口感，其次冷凝水和积水问题，预算充足建议选择直喷式。

总结：直喷式＞盘发式

三、烤功能

不管是烹饪还是烘焙，加热配置很重要。是否可以上下独立控温，不论是上管加热、下管加热还是上下管同时加热都影响着烘焙最后的成色。而热风循环功能有效帮助微蒸烤腔体内的空气流通，使烤箱食材周围的温度相对均衡。

● 如果是上管发热或者是仅有背部热风循环，两者发热方式都太单一，而上管加热+热风循环用来做高阶烘焙的话不太合适，但是上+下管发热则可以满足烘焙和烹饪的需求了。最后的上下烤+背部热风功能，这也是目前最专业的配置，烘烤效果更好。

四、微功能

首先微波对于每个家庭毫无疑问是刚需功能。日常热剩饭菜、热牛奶、解冻、食材预处理等等用到地方非常多了，也是使用率最高的厨房电器之一。

● 变频微波加热，能够自动调控火力，加热均匀且效果更稳定，更重要的是能耗低。

● 定频微波加热则是传统微波炉的特点，是需要手动调节火力，固定的输出频率值，食物容易受热不均匀，能耗也高。

总结：变频微波加热＞定频微波加热

五、     炸功能

● 买回来吃灰，不买回来又眼馋，不得不说空气炸锅是备受争议的厨电了。要知道空气炸锅的核心部件是加热管+风机，带有背部热源和高速风机的微蒸烤也能够实现空气炸功能的哦。

六、     操作性

对于年轻人和家中老人而言，微蒸烤操作上便捷性很重要，同时自带的菜单数量，更是让懒人解放双手，不用去调整不同食物下所需的温度时间，完全轻松复刻美食。

● 操作界面，如果是机械旋钮式用起来很简单，比起纯触屏，旋钮+电子显示更便捷实用，而旋钮+触屏的操作面板用起来也很方便，纯粹是看个人的习惯了。

● 智能菜谱，首先菜单逻辑是否简单，其次是菜单数量30道-40道足矣，通过旋钮调整内置的菜单代码，选择心仪菜谱。

七、水箱

● 外置水箱在机身外部，不占用内部空间。加水方便，即使在使用的过程中水量不足也可以直接抽出加水，完全不影响微蒸烤的正常运作。

● 内置水箱通常设置在蒸烤箱内部，在使用的过程中加水不方便，会导致腔体温度流失，同时还会影响烹饪的效果，存在安全隐患问题。

总结：外置水箱＞内置水箱

以上基础的知识点掌握，我们在选择家用微蒸烤更能做到心中有数啦。接下来快来看看这段时间我用宜盾普WZ23微蒸烤花式做美食的日常记录吧，也是让我从100斤晋升到105斤的“幕后真凶”！

暖系列颜值

仔细看面板玻璃的颜色设计很有意思，底色是亮眼的暖色系，又铺盖了一层白色的细窄条纹，透映出来的暖系杏色，营造出家居生活的点点温馨感，跟家里的原木桌真的很搭了。

玫瑰金的圆形旋钮，同时也是确认/暂停键，用起来真的超简单，容易上手，很适合厨房小白和老年人使用。

里面内置了C蒸汽菜单、F烘烤菜单、H微波菜单和A辅助功能，确实好选择哪种模式后，只需要转动旋钮，转动到菜单代码，例如C11南瓜蒸排骨，不需要调整温度时间，按下确认健就开始工作啦！

蒸

● 蒸系列之海鲜大餐

清蒸是最能保持海鲜原味的做法，尤其在食材本身很新鲜的情况下。周末去海鲜市场挑选了生蚝、大小鲍鱼、带子、基围虾和花甲，现活现杀，这一盘只需要150元，可比去饭店吃划算，干净又卫生。

在此献出我的神仙调料，只需要生抽、蚝油、蒜蓉酱和小米椒这四者黄金搭配起来，海鲜的鲜美碰撞上甜辣的蘸料，切勿不要轻易尝试，否则会一发不可收拾！

拉开门把手，瞧瞧这扑面而来的蒸汽，在2000瓦大功率驱动下，真的不容小觑。

右侧12个孔直喷出海量蒸汽，经过背部风机带动，形成漩涡式蒸汽循环，烹饪效率高，整体蒸制效果好，而且食物受热更均匀，同时锁住食物天然的新鲜味道。

● 蒸系列之香辣花甲

虽然清蒸花甲更能保留食材的原味，但更爱腌制过后的口感。可以先用料酒、生抽和蚝油进行腌制，后加入葱，生姜、小米椒提味，蒸出来的口感超鲜美的。

● 蒸系列之蒜泥基围虾

再来料理基围虾就更简单了，只需要少许的生姜料酒即可，蒸约12分钟，蜕变为橙红色的虾壳，最大程度保留了它的原汁原味，肥嘟嘟的虾肉，肉质Q弹，吃起来贼爽！

● 蒸系列之红糖发糕

虽然是红糖发糕，我更认为像是另一种蒸蛋糕，但是口感会有比较大区别，更偏向于松软香甜又筋道，比面包还好吃。楼主研究了多个配方后，做出了心仪的纸杯红糖发糕，更便于分享美食。

做法还是比较简单的，准备红糖40克用110克热水化开，冷却后备用。再准备一个小碗，在40克温水里加入3克干酵母，均匀搅拌溶解。取用60克玉米淀粉和120克的低筋面粉倒入大碗中。

加入之前调制好的红糖水和酵母水，用刮刀不断搅拌至带状滴落的面糊状态，在倒入纸杯中8分满即可。

等待一次发酵到现有高度的1.5倍，可以在表面放一些红枣作为装饰，选择蒸汽菜单CO1模式即可，蓬松喧软的红糖发糕新鲜出炉，真的很适合家里的小朋友和老人食用了。

更为方便的时刻，就是早上起来犯懒了，把买好的蔬菜泥馒头蒸个8分钟，再配上一杯牛奶，幼崽也可以吃的津津有味。

宜盾普微蒸烤

最后，看蒸了4-5个菜，水箱里的水也没见底，这续航能力还是很不错的。关键还是外置水箱，续水会很方便，可以减少蒸制中途因缺水打开箱门，导致失温。

烤

● 烤系列之风味排骨

品尝过健康美味的蒸菜，再来说说烤，可以选择的食材可太多，但是烤肉绝对要排第一名。选择的是比较肥美的猪肋排，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺辣椒粉和黑胡椒粉，配些葱姜和盐糖，常温腌制一小时！

选择烘烤菜单F04模式，静待出炉，但中途需要给腌好的排骨两面刷汁的哦。成品后的风味排骨毫不夸张的讲！超好吃！第一腌制入味了，第二温度把控的很好，口感外焦里嫩，每一口都令人回味。

宜盾普微蒸烤

前文说到过微蒸烤的加热配置很重要，而宜盾普WZ23配置了上下管独立控温，能够更好的掌握火候，不容易翻车，加上背部风机属于专业配置了，烘烤效果更好。而且还有内置双NTC感应探头，控温更精准。

● 烤系列之芝士玉米烙

宜盾普微蒸烤

这款微蒸烤版的芝士玉米烙你一定要试试，奶香十足！准备熟甜玉米粒，然后加入一勺白糖，一勺沙拉酱均匀搅拌后，再铺上一层厚厚的芝士碎，完成后选择烘焙菜单F11模式。

如果家里小朋友不太喜欢吃玉米这种类型的粗粮，可以换种做法，而香甜可口芝士玉米烙绝对是小宝贝们无法拒绝的口感，层次丰富，酥脆可口。

炸

● 炸系列之农家小酥肉

说实话我还是非常爱吃油炸食品，前提是油炸还是空气炸？虽然两者原理差不多，但后者是用热的空气代替热油，利用热风在密闭的腔体内形成循环热流，从而让食物变熟。

选择烘烤菜单中F18模式，通过上下加热管，结合背部风机形成360°热风循环，外酥里嫩的美好小酥肉火热出炉，再浇撒上云南单山蘸水，口感一绝！

九档变频微波

首先再次肯定下变频微波加热优于定频微波加热的观点，就算去买微波炉也要优于这样选购条件。过年老妈手工揉制的肉圆，再次拿出已经被冻成了冰渣子了。

随后楼主使用了4档，也就是400W的功率解冻加热了肉圆，微波过后肉香味和葱香味完全被激发出来，简直太香了。掰开肉圆， 还有汁水的溢出，直接可以开吃了！

偶尔还能给自己安排下午茶，奶香酥脆的内蒙奶酪饼按头安利给你们，关键无需解冻，属于快手菜。直接用700W微波加热5-8分钟，来自蒙古大草原的传统美食快捷完成。

薄而酥脆外皮裹着香浓的奶酪和干酪，这拉丝快感堪比芝士披萨了。事实证明功率越大，加热速度越快，效率更高，而高至900W的变频微波能够轻松胜任家庭对微波炉的基础需求。

40+道预设菜单

在关于上面所有蒸、烤、空气炸、微波，都是套用的内置菜单代码，用的叫一个顺手。但我想说的是它是可以通过旋钮去调节温度和时间的，通用模板就是顺时针转到为增加，逆时针为减少，就是这么简单！

多种组合模式

说到这个组合拳，不由感叹到微蒸烤卷的很厉害啊，还能够组合烹饪，微烤组合，通过上下双管烘焙，结合微波高速加热食物。微蒸组合，通过微波高频内部加热+蒸汽外部加热，双向奔赴，速度更快。微烤组合原理也是同样的，目的只有一个，为了口感更佳！最后蒸烤组合更绝，在烤制过程中向腔体内的食物补充高温蒸汽，避免肉质干柴，反而口感鲜嫩，同时还能脱脂减盐。

自清洁更省事/时

事后清洁不容小觑，但是拥有了自清洁可谓是省时省力。将旋钮调节至A06，进入自动除垢功能，先将进水盒清理干净，接着接水盒中装满纯净水，启动进入自动除垢模式，完成后清理进水盒和接水盒。然后选择A02烘干模式，一键完成腔体烘干即可，超方便。

总结

微蒸烤宜盾普-尧尧妈妈测评

自从长胖五斤后，明显感觉脸上肉多了，有了双下巴，开始有了恼人的游泳圈。不得不说美食虽好，但也不能过于贪吃哦，最好的境界应该是养胖了家人，幸福了自己，体验养成系的快乐。

最后，如果你近期确实打算入手一款微蒸烤，个人还是比较推荐宜盾普这款，一台顶多台，代替传统微波炉、蒸箱、烤箱、空气炸锅，价格是相当美丽了。23升的容量，适合一家三口使用，对于我来讲，这款配置已经足够家用了，够我折腾了。