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春天，这一道“油焖春笋”是你必尝的时令美食春天，一个生机勃勃到处是风光美景的季节。除了绝美的春色撩人之外，春天的时令食材之多冠绝夏秋冬。各种野菜、水果齐刷上市，其中最为受欢迎的。个人认为是春笋，春笋相较于其它季节来说产量要多得非常多。
因为在春雨的滋养、滋润之下，雨后的春笋疯狂破土、疯狂成长。这时必须尽快挖采不然一夜之间稚嫩的春笋就会成为普通的竹子，这速度现今被用于形容建设之快。
春笋作为时令食材现在吃正是尝鲜的时候，在最佳的时机品尝最佳的食材才能品尝到食材最完美的滋味。为此大家要把握好时机，别等时令过了才想到要尝鲜。那就失去了品尝食材的最好时机了，在众多的烹饪做法中。
这一道简单的农家烹饪做法，可以说是一绝。不需要太多的调味也不用繁琐的辅料，简单烹饪还原食材本味。推荐大家试试！
油焖春笋
食材：春笋1块
调味：细砂糖半小匙、酱油2匙、蚝油1小匙、老抽少许、鸡精1小匙
烹饪步骤：1、今天的主食材是大家熟知的“春笋”，春笋在这个季节的雨后会蹭蹭地长出来。它的质感相较于其它的季节来说要嫩非常多为此会比较好吃，这也就是大家偏爱春笋的原因。
春笋是一个称谓并不是指单一品种，很多网友一直认为春笋应该是又细又长的笋才是春笋。这是错误的，长且细的笋是“雷笋”属于春笋的一种。从季节来划分，只要是春天生长的笋都叫作春笋而不是单指一个品种。
2、春笋现在正大量上市，大家可以依照个人的喜好去选择。像上述说的“雷笋”还有“毛笋”都是市面上主流春笋，两种笋的区别在于雷笋的口感会更细一些但毛笋口感比较饱满各有特色。
买回的春笋去除“笋衣”然后把边缘一些粗糙不能吃的削掉，接着切成滚块备用。
3、处理好的春笋并不能直接入菜，这一点一定要记住。因为新鲜的春笋含有比较高的草酸，食用比较多的话对于健康有一定的影响。所以要焯水一遍，冷水入锅煮开大致烹煮个七八分钟倒出清洗一下再来烹饪。
4、锅热多点的油，要是猪油会更香更好吃。这一点依照个人的喜好去决定，毕竟有的亲们觉得猪油不太健康或者不吃猪油。油热之后倒入春笋煸炒一会，然后倒入大致一小碗的水量并加入所需要的调味料翻拌均匀。烧煮入味收汁之后就能盛出来了，做法非常简单。
5、无须复杂的调味也不用其它材料的点缀，一道简单但味道不一般的油焖春笋就做好了。春笋细脆口感特别好，用于下饭真的好好吃。
地主小贴士：
1、春笋边缘一些比较粗糙的部位一定要削掉才不会影响口感
2、新鲜的春笋含有草酸，焯水后再入菜会更健康。
