@乐生活 #乐美食品鉴团 #吃家探店 铁锅炖今晚西安开咥！～

铁锅炖：东北特色菜品。铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。

铁锅炖的历史可以追溯到中国古代，当时的人们烤火炖煮都是用铁锅进行的，而后人就把这个烹饪方式发扬光大，形成铁锅炖。铁锅炖起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现多为一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

铁锅炖的特点是用铁锅加低温慢火的方式，将食材炖煮，让食材中的营养素保持在其中，最终呈现出来的食物也非常的美味。这种烹饪方式使得菜品的口感独特，鲜香十足，因此备受人们的喜爱。

铁锅炖作为中国传统美食文化中的重要一员，不仅仅具有浓郁的地方特色，更是中国文化传承的重要载体之一。它的出现和发展，不仅让人们在食物上得到了口感上的满足，更是在文化传承上发挥了非常重要的作用。@乐生活 #乐美食品鉴团 #吃家探店 美食推荐品牌，值得一品。（文图/子乐）

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