十月一到,有凉风至,空调都不用随身开了.市面上一把一把的西洋菜,卖6块钱一斤,鸡蛋超市卖五块九毛八，权宜一下，我都有点肉疼了。我最后掰下一半，尝个鲜吧。
七丶八丶九三个月，南国高温多雨，还打台风，蔬菜不好种。摊档卖的多是外运的反季节蔬菜，本地人小量种出来的小菜芯丶小白菜，也要四丶五块钱呢。
西洋菜需要冷凉干燥的气候，下地种一个月就可以长成。我们珠海十月份还暖得很，十一月西洋菜才可以长好长高，所以现在能买到的，应该是外运的，人家吃了“头啖汤”。
西洋菜是怎样种出来的呢？得有一块水田，土层厚无沙多腐殖质为佳，几株成一撮插进泥水里，就像插水稻秧一样。我们这里的菜秧苗是三四月份过造的时候保留下来的，尽量找一个阴凉的地方，这样才能存活。
西洋菜不用篱笆，不用松土除草，长成时密密麻麻，大概有膝头高，时间短，产量还高。它还清甜爽脆，清热解渴，维生素丰富，从外国引进来，像番薯一样，就能大行其道。大到茶楼酒馆，小到百姓人家，都有它的身影。
采收时用砍刀把上面的三分之二割走，装在大竹箩里，箩边绑一把叫“大草”的水草，插一杆秤，就可以上街卖了。多收时也有人下到各村，沿巷叫卖的。我记得2000年以前，也就两丶三毛一斤，现在都无法想像了。
再种下一茬，你将剩下的菜根菜梗踩到泥底，沤几天再插上秧，秧苗在大田的一角预留的。珠三角这里一直到明年三月，都是西洋菜的“黄金时候”。
