信息来源于@鱼情未了，食品商务网，2023中国渔业统计年鉴。
贵州鳜鱼大爆发11月29日，IP地址为贵州的博主@鱼情未了发布了一则视频，配文是：“桃花流水鳜鱼肥，说的就是这个鱼，你知道吗？”
视频的开头，博主展示了一片看似是水库闸口区域的水域，水面碧绿，就像块巨大的翡翠，虽说是阴天，但有限的光照射到水面上，依然闪烁着柔和而深邃的光泽，点点光斑，在水面上悠然跳跃。视频上写着：“这里的鱼才多喔！”
随后镜头对准了一个鱼桶，里面有大量的鳜鱼在绕着圈游动，博主用抄网随手一捞对着镜头展示，可以看到这些鳜鱼状态特别好，虽然体型都不算太大，但看起来特别肥美，尤其是体表反射着光线看起来油光瓦亮的，看起来更诱人了。
网友们马上心急如焚开始了经典的“问定位”评论，有个网友表示恨不得都想坐着火箭来钓鱼了。
不过博主并没有回复他们，倒是有一个IP地址也是贵州的网友说这里是逢亭桥。我查了一下，应该就是位于贵州省黔南布依苗族自治州罗甸县的逢亭大桥。不过我不是贵州人，不太清楚这是否靠谱。
有网友好奇冬天也能钓到这么多的鳜鱼吗？很快就有其他网友表示，只要水够深，在土坎附近就能钓到。还有网友说即使是结冰冻上了，也能钓到鳜鱼！
鱼类是变温生物，它们的身体温度会随着外界环境温度的改变而相应调整。因此，河水一旦开始结冰，多数鱼类会敏捷地游向深水区。深水区的水温相对较高，原因在于，水在4摄氏度时密度最大，随着温度继续降低，水的密度会变小并上浮，进而在深水区上方形成一层保温屏障，有效防止了下层水体被进一步冷却。
而且即使河面已经结冰，河底的水依然保持着流动。这些流动的水因为不断运动而维持着相对较高的温度，为鱼类提供了一个躲避严寒的温暖栖息地。
有一位浙江温州网友无奈地表示他们那边的的鳜鱼一斤要卖到150元一斤！怀疑是全国最贵的级别。
依据食品商务网的数据，鳜鱼的价格因地域差异而各不相同，且受到其大小、品种及是否为野生等多重因素的影响。具体而言，小规格、中规格、大规格的鳜鱼，以及诸如鱼苗鳜、标准鳜等不同成长阶段的鳜鱼，其价格均有所差异。此外，野生鳜鱼相较于养殖鳜鱼，往往价格更高。普遍规律是，鳜鱼的规格越大、品质越上乘，其价格也就越高。在价格对比中，辽宁地区的斑鳜价格尤为突出，高达每斤95.00元至101.25元不等；而佛山南海区作为主要产地，其鳜鱼价格则相对亲民，大约在每斤28.17元至31.50元之间。
这么看来，浙江温州那边的鳜鱼确实是很贵了。
关于鳜鱼在我国，可以见到翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜等多种鳜鱼，总计达到11种，其中最为人们熟知的便是翘嘴鳜和大眼鳜。
原本，鳜鱼主要栖息在我国东部平原的江河湖泊中，如松花江、鸭绿江等水域的上游地带。但随着时间的推移和交通的日益便捷，鳜鱼的分布范围逐渐扩大，如今在我国各地，无论是江南水乡还是江北平原，都能见到它们的身影。此外，鳜鱼还广泛分布于朝鲜、韩国和俄罗斯等国家。
鳜鱼偏爱水质清澈、有微流水的静水或缓流水域，它们通常选择河湾、河道交汇处、水底石块多而细沙少、淤泥少的地方，以及石滩和河边树根形成的洞穴作为栖息地。
鳜鱼性格孤僻，不善群居，更喜欢独自行动。但在冬季和春季水温较低时，它们会聚集在水底一起穴居。鳜鱼具有趋光性，白天常常躲在石洞或石缝中，等到夜晚才出来觅食。虽然鳜鱼在我们的餐桌上是一道美味佳肴，但在自然水域中，它们却是凶猛的肉食性鱼类，以活鱼和虾为食。它们会利用伪装的体色悄悄接近猎物，然后突然发起袭击。
鳜鱼生长迅速，在江河、湖泊、水库等水域都能自然繁殖。繁殖季节通常在5月中旬至7月上旬，雌鱼需要两年才能达到性成熟，而雄鱼则只需一年。成熟的亲鱼一般会在下雨天或微流水环境中产卵，受精卵会随水漂流并孵化出小鱼苗。
鳜鱼之所以受欢迎，当然是因为足够好吃！有位网友就评论道：“不建议吃鳜鱼，因为太好吃了怕不够。”
它的肉质细腻滑嫩，吃起来毫无刺感，味道极为鲜美，而且营养丰富，含有人体所必需的多种氨基酸。作为淡水鱼类中的珍品，鳜鱼深受消费者喜爱。在中餐的烹饪艺术中，鳜鱼更是被广泛应用，创造出了许多经典名菜，比如徽菜里的特色“臭鳜鱼”、苏菜中的招牌“松鼠桂鱼”等。
根据最新的《2023年中国渔业统计年鉴》数据显示，2022年我国的鳜鱼养殖产量达到了40.15万吨，相比2021年增加了2.75万吨，年均增长率高达7.36%。在人工养殖方面，鳜鱼的养殖方式多种多样，常见的有池塘精细化养殖、池塘混养、网箱养殖、稻田综合养殖以及流水养殖等模式。
