房子有公摊，你听说过蔬菜有公摊的吗？像我们常吃的辣椒、黄瓜、苦瓜、南瓜、胡萝卜、白萝卜，通常都是简单的去掉果柄，就可以直接用来炒菜了。但是在西方有一种蔬菜，它的公摊面积甚至可以达到百分之90，往往一篮子，顶多也就炒上一盘，这种蔬菜就是朝鲜蓟。

朝鲜蓟中国人99％都没有吃过，甚至绝大部分的人听都没有听说过。但是它在欧美国家非常的有名，是西方人特别喜欢的一种蔬菜，你像意大利面、披萨、色拉，其实里面都有朝鲜蓟身影。甚至欧洲一些皇室用它来接待外宾。因此朝鲜蓟也有“蔬菜之王”、“蔬菜皇后”之称的美誉。今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物。

认识朝鲜蓟、了解朝鲜蓟

朝鲜蓟，是一种非常古老的蔬菜，它原产于地中海沿岸，欧洲人认为它是辛娜拉女神的化身。大概是在19世纪的时候，从法国传入我国上海，进入20世纪末期以后，朝鲜蓟相继在我国多省引种栽培。

朝鲜蓟，也叫菜蓟、洋蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合，它是菊科菜蓟属多年生草本植物，和我们熟悉的大蓟是同科不同属的植物。它的花特别相似，不过朝鲜蓟的花更大，比成年人的拳头要大近1倍。

朝鲜蓟的食用价值

朝鲜蓟是一种蔬菜，它是可以食用的。不过朝鲜蓟食用的部分，并非它的根，也并非它的茎叶，更不是它的果实，而是它的花蕾。朝鲜蓟花外面包裹层层苞片，这个苞片非常的硬，富含方法的纤维，人用牙齿是咬不动，也咬不烂的。我们食用的部分是它幼嫩的花蕾，俗称花球或者花苞。

笔者有幸吃过一次，一个总重接近半斤（500克）的朝鲜蓟，可食用的部分甚至不到80克，所以网友们戏称它是公摊面积最大的蔬菜。

那么问题来了这个朝鲜蓟怎么吃呢？其实朝鲜蓟虽然公摊面积大，可食用性不强。但事实上它的吃法以及营养价值却是非常高的。比如生吃，略带苦味，但是回甘，满嘴甜味。因为它含有一种叫洋蓟素的化学成分，我们吃了之后它可以改变我们的味蕾。过后哪怕在去食用别的食物，它都是甜的，非常的神奇。

其次朝鲜蓟还可以用来凉拌，或者煮着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃，甚至可以加工成罐头产品。拨下来的叶子也是好东西，可以用来煮水或者泡茶喝，有很好的护肝、护胆作用。虽然作为蔬菜公摊面积大，但是却一点都不浪费。

最重要的是，朝鲜蓟营养价值特别高。据现代科学研究表明，朝鲜蓟中富含多种抗氧化物质，它助于中和我们体内的自由基。特别是喜欢抽烟喝酒，肝脏不好的朋友，朝鲜蓟是非常好的食物，有“天然肝毒清道夫”之称的美誉。可以帮助我们排肝、助消化、降低胆固醇等作用。

如果你还没有吃过这种蔬菜，那么不妨试试，价格其实并不贵。通常在20-30元1斤左右，尝尝鲜还是非常不错的。花蕾可以用来炒菜，花的煲片这可以用来煮水或者泡茶喝，一点都不浪费。

朝鲜蓟的药用价值

朝鲜蓟不仅是蔬菜，事实上它还是药材，是一种药食两用的植物。在欧洲2000多年的的食用历史中，朝鲜蓟一直都是助力于解酒或者解决各种肝病的药材。有舒肝利胆、清泄湿热的作用。相传开创罗马帝国的凯撒大帝，经常嗜酒如命，它就是靠食用朝鲜蓟来解酒的。

近年来朝鲜蓟更是广泛用于药品行业，像很多的肝脏饮品中都含有朝鲜蓟的提取物。

朝鲜蓟种植前景

朝鲜蓟目前在我国种植的不多，最重要的一点是我国对朝鲜蓟的接受度不高。如果想种植，最重要的是销路。事实上朝鲜蓟的产量和价格还是非常不错的。亩产800-1000，行情好的时候可以卖到20元1斤左右，差点的时候也可以卖到10元左右。相比较种植水稻而言，朝鲜蓟也是一种前景不错的经济作物了。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于朝鲜蓟了解了吗？你吃过朝鲜蓟吗？你喜欢吃朝鲜蓟吗？在你的家乡有朝鲜蓟这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。