薄荷蜜瓜软酪
薄荷蜜瓜软酪
食材:
薄荷糯米皮:
糯米粉120g
玉米淀粉30g
白糖25g
牛奶170g
薄荷糖浆25g
黄油15g
蜜瓜乳酪夹心:
奶油奶酪220g
白糖20g
酸奶110g
蜜瓜汁20g蜜瓜粒适量脆啵啵适量
做法:
糯米粉+玉米淀粉+白糖+牛奶+薄荷糖浆搅拌均匀，过筛一遍，附上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸熟。
2软化的奶油奶酪+白糖拌匀，加入酸奶和蜜瓜汁，打发均匀后装入裱花袋，冰箱冷藏备用。
3面团蒸熟后加入黄油揉匀，反复拉扯一下面团更有韧性，整理成光滑的面团，取42g面团擀成圆形，放在模具上，挤入一圈蜜瓜乳酪，放上蜜瓜粒和脆啵啵，再挤上一圈蜜瓜乳酪，收口包紧，减去多余面团，抹点熟粉防粘，最后中间压个小窝，茉莉花装饰即可
奥利奥牛奶冰糕
奥利奥牛奶冰糕
材料：
牛奶：500毫升
玉米淀粉：50克
代糖：20克（根据个人口味可调整）
鸡蛋黄：2个
奥利奥饼干：适量（约10-15块）
制作步骤：
1. 准备材料：将牛奶、玉米淀粉、代糖和蛋黄按照上述比例称量好，放在干净的容器中混合均匀，备用。另外，准备好适量的奥利奥饼干碎。
2. 制作冰淇淋液：将混合好的牛奶液倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，防止糊底。当牛奶液微微冒泡时，转中小火，继续搅拌，直至牛奶液变得稍微粘稠。
3. 降温：将煮好的牛奶液离火，放置一边，让其自然降温至室温，或者可以将其倒入预先准备好的模具中，快速放入冰箱冷冻室，冷冻1-2小时，至半固态。
4. 制作冰淇淋：将降温后的牛奶液再次倒入锅中，加入奥利奥饼干碎，用小火继续加热，边煮边搅拌，直至奥利奥碎完全融入牛奶液中，形成细腻的冰淇淋糊。
5. 冷却和凝固：将制作好的冰淇淋糊倒入预先准备好的模具中，或者直接倒入冰淇淋机中，根据冰淇淋机的说明书操作，一般需要搅拌15-20分钟左右，或者根据冰淇淋糊的状态判断，直至其变得柔软且能够固定形状。
6. 冷藏：将制作好的冰淇淋糊放入冰箱中，冷冻4小时以上，或者直至完全凝固。
7. 装饰：取出冰淇淋，可以撒上一些额外的奥利奥饼干碎作为装饰，或者搭配其他水果、巧克力酱等食用。
芋泥西多士
芋泥西多士
主料：
高筋面粉
低筋面粉
酵母粉
牛奶
鸡蛋
糖
盐
无盐黄油
芋头
紫薯
辅料：
炼乳
香草精
朗姆酒
葡萄干
椰蓉
杏仁片
黑芝麻
制作步骤：
1. 制作面包皮：
将高筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合，加入适量的酵母粉、糖和盐。
慢慢倒入温牛奶，同时加入打散的鸡蛋，搅拌成面团。
将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉搓，直到面团光滑、有弹性。
将揉好的面团放置在温暖处，进行一次醒发，直至体积膨胀到原来的两倍左右。
2. 制作芋泥：
将芋头彻底清洗干净，去皮后切成小块，放入锅中，加入适量的水，蒸熟。
取出蒸熟的芋头块，趁热用勺子或压泥器将其压成细腻的芋泥状。
根据个人口味，可以选择加入适量的炼乳和香草精，调整芋泥的甜度和口感。
3. 制作紫薯泥：
将紫薯彻底清洗干净，去皮后切成小块，放入锅中，加入适量的水，蒸熟。
取出蒸熟的紫薯块，趁热用勺子或压泥器将其压成细腻的紫薯泥状。
根据个人口味，可以选择是否加入额外的糖分或其他调味料。
4. 组合：
将醒发好的面团取出，排气后分割成若干小份，每份约30-50克。
取一小份面团，用擀面杖擀成薄片，然后用模具或杯口切出所需的形状，通常为圆形或方形。
在面皮的一端抹上一层薄薄的蛋液，然后将适量的芋泥或紫薯泥放在面皮上，注意不要放得过多，以免在烘烤时馅料外溢。
将另一张面皮轻轻覆盖在馅料上，轻轻按压边缘，确保两层面皮完全粘合。
如果喜欢，可以在此时用刀在顶部切出几道浅口，作为装饰，也有助于烘烤时蒸汽的逸出。
5. 装饰：
装饰阶段，可以发挥创意，使用各种食材。例如，撒上一些椰蓉、切碎的杏仁片、葡萄干或黑芝麻。
也可以在表面刷上一层蛋液，增加烘焙后的金黄色泽。
对于喜欢甜食的人来说，还可以在烘焙完成后，在表面挤上一些炼乳作为额外的甜度来源。
6. 烘焙：
预热烤箱至180°C。
将准备好的芋泥西多士放在铺有烘焙纸的烤盘上，确保它们之间有足够的空间，以便于热气的流通。
将烤盘放入预热好的烤箱中，根据烤箱的实际温度和西多士的大小，烘焙时间大约在15-20分钟。
烘焙过程中，可以密切关注西多士的颜色变化，一旦表面呈现出金黄色，即可考虑取出。
7. 冷却：
将烘焙完成的芋泥西多士从烤箱中取出，放在烤网上稍微冷却一下，这样可以防止内部的湿气积聚，使口感更加酥脆。
完全冷却后，即可享用这道美味的甜点，无论是作为早餐还是下午茶的点心，都是极好的选择。
