牙齿脱矿的原因通常是由于牙齿表面遇到酸性物质而引起，可能是由于细菌滋生而产生的酸，也可能是食用了酸性食物，或者是在治疗过程当中需要用酸性物质进行牙面处理，都可以使牙齿表面脱矿。

牙齿脱矿的原因最常见于细菌滋生，牙釉质表面会有唾液蛋白形成的获得性薄膜，当薄膜上有细菌吸附时，获得性薄膜就会变成牙菌斑生物膜，在局部存在碳水化合物的条件下，如蔗糖、淀粉等物质，菌斑中的细菌就会产生有机酸，包括乳酸、乙酸、丙酸，此时可能会导致牙齿脱矿的现象。如果牙齿部位经常积存食物残渣和软垢，口腔细菌则可以利用食物残渣、软垢当中的多糖或单糖，分解产生酸性物质，导致氢离子和未解离的酸扩散至釉质的表面，氢离子迅速与釉质反应，产生钙、磷酸盐，并进一步促进溶解。在溶解的过程当中，釉质当中的钙或者是其他金属离子都会从晶核当中移出，如钠离子、镁离子等，并扩散到晶体间的液相环境中。这个过程就是牙齿脱矿的过程。

当出现牙齿脱矿的情况时，应及时采取局部涂氟等措施，或者是采取树脂充填，做瓷贴面、全瓷冠进行修复，使牙齿恢复正常。患者同时应调整饮食结构，减少食用含糖高的食物，如零食、果汁饮料、功能饮料等，还要提高自我口腔保健的水平，通过有效刷牙清除口腔内的食物残渣和软垢，并定期进行口腔检查。