新黄河客户端获悉，10月29日，山西省市场监督管理局发布关于2024年第26期食品安全监督抽检情况的通告，通告显示近期抽取的24大类食品797次样品中，检出13批次不合格样品。

长治高新区潞卓蔬菜综合市场鹏英蔬菜店2024年9月3日购进的生姜，噻虫胺严重超标。

山西龙兴福商贸有限公司标称抚顺奇妙食品加工厂生产的原香花生，生产日期为2024年4月19日，过氧化值超标。

沁水县龙港镇新胜蔬菜批发店2024年9月2日购进的尖椒，噻虫胺超标。

霍州市霍宴餐饮管理有限公司2024年8月14日加工的餐饮食品风声水起拌莜面，苯甲酸及其钠盐超标不得使用。

长治市长治高新技术产业开发区恒发水果店2024年9月3日购进的开口柑，联苯菊酯超标。

芮城县绿盛源面粉厂（个体工商户）标称芮城县绿盛源面粉厂的25kg精制粉（小麦粉），生产日期为2024年8月26日，脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。

临猗县合贤商贸有限公司山西省运城市临猗县配件厂东路富嘉丽景小区2-3号商铺2024年8月23日购进的散铁棍山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐严重超标。

长治市屯留区王鹏蔬菜店2024年9月2日购进的尖椒，噻虫胺超标。

沁水县龙港镇李萍菜铺2024年9月2日购进的芹菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标。

长治高新区小永蔬菜零售店2024年9月2日购进的姜和尖椒，噻虫胺超标。

太谷县强大生熟肉批发部2024年9月4日购进的姜，噻虫嗪超标。

长治市城区食通天美食汇2024年8月21日加工的餐饮食品皮冻，铬含量超标。

（食品监督抽检不合格产品信息）

部分不合格检验项目小知识

一、噻虫胺

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。造成噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，上市销售的产品中残留量超标。

二、过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。

三、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

四、联苯菊酯

联苯菊酯为一种拟除虫菊酯类杀虫剂，属于低毒性或中等毒性、高效低残留型农药。一般情况下，联苯菊酯对人体有害。可通过直接接触、呼吸道吸入或消化道摄入等途径对皮肤及黏膜、神经系统、消化系统等造成一定危害。造成联苯菊酯不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用。

五、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

也称呕吐毒素，易溶于极性溶剂，微溶于水，但不溶于正己烷和乙醚。低剂量呕吐毒素可能引起动物的食欲下降、体重减轻、代谢紊乱等，大剂量可导致呕吐。人摄食被呕吐毒素污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等，有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红、步伐不稳等症状（民间也称醉谷病）。造成食品不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到禾谷镰刀菌等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。

六、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。急性毒性分级标准为低毒级，一般只对皮肤、眼有刺激，经口中毒低，无中毒报道。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

七、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯互为异构体，是一种新型的菊酯类杀虫剂。农产品中检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的可能原因为农户超量使用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯农药进行病虫害防治。

八、噻虫嗪

噻虫嗪是一种新型的高效低毒广谱杀虫剂，是第二代新烟碱类杀虫剂，作用机理与吡虫啉等第一代新烟碱类杀虫剂相似，但具有更高的活性。对害虫具有胃毒、触杀、内吸作用，作用速度快、持效期长等特点。对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等防效较好。如果长期食用噻虫嗪超标的食品，可能会对身体健康造成影响。造成噻虫嗪不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用。

九、铬（以Cr计）

铬是天然存在于岩石、动植物和火山土壤中的一种常见元素。自然过程或铬酸盐生产、镀铬和皮革鞣制等人为活动使铬主要以三价铬和六价铬的化合物形式释放到环境中。铬的毒性与其价态有关，铬化合物中以六价铬的毒性最大，对呼吸道、消化道有一定健康影响。

新黄河客户端：王叶

编辑:周全