《中餐厅7》是否走偏了?黄晓明组有格局,赵又廷组却在耍小心机

纯属个人看法 2023-08-02 15:50:13

《中餐厅7》上线,久违的外国经营餐厅,阵容扩编,光常驻嘉宾就有9位,他们分别是黄晓明、赵又廷、岳云鹏、尹正、沈梦辰、许光汉、林允、程潇、林述巍,更别提之后还会出现飞行嘉宾。《中餐厅7》本季为双档营业,一家店面但是有两个档口,分别由黄晓明和赵又廷带队经营,他们是合作与竞争的关系,比拼每日的营业额,引入竞争机制可以鞭策大家更有动力,但是由此引发一个问题,《中餐厅》到底还是不是以推广中华美食为主了?

几季《中餐厅》下来能明显感觉这档节目越来越偏向经营类,对于营业额的要求也越来越明显,当然不是让人开餐厅做亏本买卖,只是比起美食推广明显更看重输赢,这点在这一季引入“竞争”机制后尤其明显,特别是赵又廷队伍。《中餐厅7》的第二期主要内容是开餐厅前的准备工作,研究菜品、试菜、定菜单、备菜、定价格,在定价格时赵又廷这组开始令人感到有点不舒服,因为他们定价不是基于市场价格,而是首先考虑竞争对手黄晓明组的价格。

沈梦辰提出两组价格差太多会影响营业额,接着林大厨跟上,赵又廷被带歪好奇黄晓明组肉菜的价格,而在这组计较时黄晓明组早就三言两语把价格定下来了,没有搞很多小动作根据市场行情直接把菜单价格发在群里了,相较之下赵又廷组就很不大气。诚然沈梦辰提出的观点没有错,价格确实会影响点单,但是他们完全可以大大方方去协商,毕竟虽然说是两个档口,可他们总归是一家店,结果并没有,甚至在黄晓明组发价格之后,他们还在搞小心机。

沈梦辰、林大厨、小岳岳研究定价之后都说要拿价格打,要以比黄晓明组的定价略低一点点来取得价格优势争取客户,看这一个个“算计”的样子有点令人无语,而店长赵又廷明显彻底被这群“人精”给带歪了。在给匈牙利的朋友试菜后两组分别开会总结,沈梦辰汇报顾客的意见说他们更喜欢黄晓明组的土豆炖牛腩,在这种情况下如果要赢应该想的是提高质量或者换菜品之类,毕竟是美食文化传播,但他们组提出的却是价格调整,想把价格往上提一提。

赵又廷组认为点他们牛肉的人会比较少,在数量上可能会比不过黄晓明组,所以想提高客单价,虽然最后决定不改动,但对比试菜后在忧心质量的黄晓明,这真的很难评!不考虑做出更美味的菜肴吸引顾客,而将心思花在了定价上想打价格战,这是否本末倒置了?而且格局太小了,眼里只有黄晓明组这个对手,对手应该放眼同行才对,同时还有一点证明他们格局没有打开,比如点菜问题。诚然赵又廷很坦诚说会主推自己的菜,他希望黄晓明组出人也是为了公平,可是相较尹正的说法,高下立判。

尹正说如果是他点菜他肯定会全推,毕竟他们也算是同一家餐厅,只不过是把营业额分开罢了,相较之下赵又廷组又显得计较小气了。赵又廷这组明显将打败黄晓明组列为首要目标了,但《中餐厅》到底是一档宣传美食的节目,他们组是不是有点走偏了?

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评论列表
  • 2023-08-02 21:40

    风格越走越偏,好好一个宣传中国美食的节目现在变成了一个明星秀

  • 2023-08-04 11:38

    换你是赵又廷也会这样,多一个人,有专业的国宴大厨,用离得近设备齐全的厨房。占尽天时地利人和,输了不丢人?能不想赢?。这是挺正常的想法。

纯属个人看法

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